春天是孩子补钙的黄金时期，给孩子补钙这个话题自开春以来就没有断过。春天孩子们的生长发育的速度是其他季节的2~3倍，这个时候如果能够恰当的补钙，能够起到事半功倍的效果。那到底吃什么才能更好的补充钙质呢？对于孩子来说，每天一杯新鲜的牛奶是给身体提供钙质的最基本保障，除此以外我们还可以吃一些含钙丰富的食材，比如黑芝麻，紫菜，海带，虾皮，豆制品等等。

其实我们身边还有很多绿叶蔬菜含钙量也非常丰富，比如我们常见的芥菜，小白菜，油菜，茴香，香菜，芹菜，等含钙量都比较高，每100克钙含量在150毫克左右。过去医学一直认为蔬菜内虽然含有一定的钙质，但是因为受植酸和草酸的影响，人体对蔬菜的钙质吸收并不理想。但是最近的研究结果表明，人体对有些蔬菜如芥兰，芹菜中的钙吸收率大大的高于牛奶。经过实验检测得出100克芹菜中含钙量为160毫克，它们中所含的钙质有50%以上可以为人体所吸收和利用。

说到这儿是不是以为补钙就是老人和孩子的事情，其实不然，我们每个人都需要补钙，是不同的年龄段，钙的摄入量不同而已。只要年过30，钙质就会慢慢地流失，如果不及时补充钙质容易引起骨质疏松等症。钙是组成人体牙齿和骨骼必不可少的元素，缺少了钙不仅会影响骨骼的健康，还会影响人体的免疫力。

今天就为大家分享一款简单又美味的家常小炒，不放肉也非常鲜美可口。芹菜和豆腐都含钙高，两者搭配一起炒，补钙翻倍，钙吸收率高。喜欢的朋友可以收藏起来试试看。

【家常素食小炒】

准备食材：豆腐一小块，芹菜一小把，口蘑三个，红辣椒一根，盐适量，生抽半勺，植物油两勺

制作步骤：

1、一块卤水豆腐切成厚片，平底锅中放入少量的植物油将豆腐放入锅中，煎到两面金黄盛出来备用。

2、煎好的豆腐放凉后切成条备用。为什么要放凉呢？热的切容易碎，放凉了就不会碎了。

3、将芹菜切成段，口蘑去蒂后切成片，红辣椒切圈备用。

4、锅中放入两勺植物油，放入芹菜和口蘑大火翻炒两分钟。

5、炒到口蘑变软，放入红辣椒圈继续翻炒。

6、将豆腐条放入锅中，翻炒均匀，沿着锅边淋入2汤勺清水。

7、大火炒到水分即将收干，根据跟口味调入适量的盐，放入小半勺生抽，快速翻炒均匀后即可出锅。

8、芹菜含钠比较高，因此的、放盐的时候要注意少放一点。一道不放肉也非常好吃的下饭菜，就连孩子都爱不释口，喜欢的你也赶紧试试吧。

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