柴门餐饮始创于2006年-成都，以传承发扬博大精深的川菜文化为本，提炼发扬以成都为核心的巴蜀文化，打造“健康人文幸福川菜”为经营理念。
俗话说得好“不时不食，顺时而食”，这是从老祖宗那里就流传下来的饮食之道，意思是顺应季节吃当季的食物才是最好的。
即使现在种植技术发达了，可以吃到各种各样反季节的蔬菜，但是当季的蔬菜无论是从口感还是营养上来说，都是最佳的，而且价格也比反季节的要便宜一些。
那么在春天，好吃的应季蔬菜有哪些呢？接下来就给大家分享7道用春天应季蔬菜做的美食，简单好做，款款都很美味，趁着春天还没走，快来收藏试试吧，让我们一起品尝“春天的味道”。
【菠菜鸡蛋饼】
菠菜鸡蛋饼
材料：菠菜5颗、鸡蛋2个、盐3克、面粉150克、水140克、食用油10克；
1、菠菜沸水下锅，焯烫半分钟捞出，然后过一下凉水降温，再攥干水分，水分攥干后切成碎丁状；
2、接着把切碎的菠菜丁、面粉、鸡蛋、盐、油和水倒入碗内，混合均匀；
3、平底锅刷层油，倒入适量的菠菜面糊，晃动锅子让其平铺锅底，开中小火煎至凝固后翻面，再煎半分钟即可出锅；
【香椿拌豆腐】
香椿拌豆腐
材料：香椿1两、豆腐半块、辣椒粉1勺、生抽1勺、花椒适量、热油1汤勺、盐2克；
1、豆腐切小块后和香椿一起冷水下锅，待锅内水沸腾，再煮3～5分钟，即可捞出；
2、将烫熟的香椿切成小碎丁，然后和豆腐块一起倒入盘子内；
3、最后撒上辣椒粉、花椒和盐，将1汤勺烧热的油淋上去，再倒入生抽，拌匀即可享用；
【杂蔬火腿肠】
杂蔬火腿肠
材料：土豆160克、胡萝卜30克、小青菜叶20克、中筋面粉50克、鸡蛋2个、盐2克；
1、将土豆和胡萝卜去皮切片，然后送入锅中蒸熟，蒸熟后取出，一起倒入料理机内，搅打成泥状；
2、打好的土豆胡萝卜泥倒入碗内，稍微晾凉后，加入鸡蛋、切碎的青菜叶、面粉和盐，搅拌均匀；
3、将搅拌好的食材装入裱花袋内，然后再挤入火腿肠模具里，8～9分满即可，挤完后盖上盖子；
4、最后送入蒸锅，大火上汽后，中火蒸18分钟左右即可；
【野蒜粑粑】
野蒜粑粑
材料：野蒜一把、面粉230克、清水275克、盐5克、鸡蛋2个；
1、把鸡蛋、清水、面粉和盐倒入碗内，搅拌至细腻无疙瘩状态，然后再加入切碎的野蒜，继续搅匀；
2、平底锅内倒入食用油，取适量的面糊倒入锅中，用勺背尽量摊成一个圆形，开中小火来煎；
3、煎到底部凝固后，翻面继续煎，一直煎到野蒜粑粑两面金黄，即可出锅。剩下面糊依次操作；
【马兰头猪肉饺子】
马兰头猪肉饺子
材料：马兰头150克、猪绞肉300克、姜末8克、淀粉16克、料酒2勺、生抽2勺、盐适量、玉米油18克；
1、将马兰头洗净后沸水下锅，焯烫3分钟捞出，过一下冷水，再挤干水分，然后切碎待用；
2、把猪绞肉倒入碗中，再加入姜末、淀粉、料酒、生抽、玉米油和盐，顺着一个方向搅拌均匀；
3、接着把切碎的马兰头倒入猪绞肉碗内，继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
4、取一块饺子皮，放上适量的馅料，包起来即可，剩下依次操作，包好的饺子记得冷冻保存；
5、最后将做好的饺子，用油煎一煎，特别香，当然水煮和清蒸，味道也不错；
【香椿炒鸡蛋】
香椿炒鸡蛋
材料：香椿1两、鸡蛋4个、盐适量、料酒1勺；
1、香椿洗净后冷水下锅，大火煮沸后，焯烫至变成绿色捞出，再切成小碎丁；
2、接着把鸡蛋打入碗内，再加入香椿碎、料酒以及盐，用筷子搅打均匀；
3、锅内倒入适量的油，烧热后将香椿鸡蛋液下锅，用中小火不停的翻炒蛋液，直至全部凝固，即可出锅；
【野蒜蒸蛋】
野蒜蒸蛋
材料：野蒜6根、鸡蛋3个、清水300克、盐1克、生抽1勺、猪油1勺；
1、将鸡蛋和盐倒入碗内，搅打均匀后，加入清水，继续混匀，混匀后用网筛过滤掉表面的浮沫；
2、接着把切碎的野蒜倒入蛋液碗内，用筷子搅匀，然后将碗口盖上耐高温保鲜膜，并扎几个洞透气；
3、送入蒸锅，大火煮沸后转小火蒸13分钟即可。出锅后淋上生抽和猪油，就可以开吃了；
春天，这7道美味别错过，此时正当季，味道最鲜美，不懂吃可惜了！
下面再介绍几道正当季菜品，制作过程就不详述了哈，就当是在欣赏吧。
1.香椿苗拌桃仁
香椿苗拌桃仁
2.香椿苗拌腐丝
香椿苗拌腐丝
3.香椿鲜椒汁鲈鱼
香椿鲜椒汁鲈鱼
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