橙子

橙子

橙子主要分为甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙、红橙几个品种。

橙子的营养价值

橙子可食用的果肉部占橙子的74％，它含有丰富的营养成分，维生素C，β-胡萝卜素，柠檬酸，维生素A，维生素B族，烯类，醇类，醛类等物质。此外橙子还有镁，锌，钙，铁，磷，钾等矿物质元素和无机盐，纤维素和果胶。

橙子还富含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油，有七十多种活性物质，主要为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。

中医角度分析

橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

橙子的功效

橙子中丰富的维生素C，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，对皮肤干燥也很有效。降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。

橙子适合那些人吃

一般人群均可食用，对孕妇、产妇、哺乳期妈妈，特别适合孕早期妇女，宝宝也可以吃，但不要过量食用。对胸闷、恶心、饮酒过量醒酒均可食用。

橙子不适合哪些人吃

个别人群身体因素，脾胃虚寒、怕冷怕凉、餐后腹胀的人尽量少吃，以免吃多了会使症状或病情加重。

糯米

糯米

糯米是糯稻脱壳的米，在南方称为糯米，而在北方称为江米。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方所以一年只能收割一季。

糯米分圆形和长形两种，又分为白米和黑米之分。是家常经常食用的粮食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。

糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状，吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。

长糯米

米粒细长，颜色呈白、不透明状，黏性强。

圆糯米

形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等。

糯米成分

含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。

营养分析

具有补中益气，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲不振、腹胀腹泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

不宜人群食用

胃肠消化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

糯米橙制作过程

糯米橙制作过程

糯米有很多同的吃法，从制作方式上分蒸和煮居多，有甜和咸之分，也可作为辅料制作各种美食，无论是甜味点心还是咸味菜肴都很受人们欢迎，我今天给大家用橙子和糯米组合搭配制作一道创意点心！

配料

糯米：240

红枣：3个

白糖：20克

橙子：3个

1.选三个优质大小均等的橙子，用刀从中间切开一分为二。

2.把橙子用手挤出尽量多的汁液。

3.三个橙子取出的的橙汁稍后备用。

4.选糯米240克，不是免洗糯米事先要漂洗一下杂物在操作。

5.用橙汁浸泡糯米1小时左右，浸泡这个期间处理其它配料。

6.把挤压过的橙汁剩下的果肉用小勺全部取出。

7.把橙子白色网状部分用勺子去除避免会发苦。

8.把切开的橙子全部清理干净备用。

9.把红枣用刀从中间切开一分为二，稍转一下去除枣核。

10.橙汁浸泡糯米完全吸收，使糯米泡发后松软，用手轻松碾碎开始操作。

11.准备好所有原料开始制作。

12.将果肉和白糖倒入糯米碗中搅拌均匀。

13.把每半个橙子中填糯米，中间放半个红枣切面朝下，填完后用勺子轻轻抚平不要压太实。

14.把所有糯米装完后，把剩下的橙汁倒入每一个橙子中。

15.冷锅中加水，把橙子摆在笼屉上，盖上锅盖大火加热。

16.蒸锅大火一小时左右糯米已经蒸熟，时间越长糯米越粘稠口感越糯。

17.时间到了关火，香橙味十足稍凉后可以食用。

18.取出后摆盘完成。

【原创】编辑｜段瑞小厨