蔬菜、水果含有丰富的维生素和膳食纤维，对宝宝的生长发育好处多多。但很多宝宝一看到蔬菜水果就把头扭到一边，这可把宝爸宝妈愁坏了。
其实宝宝不爱吃水果蔬菜原因有很多，比如烹饪的方式不对，水果蔬菜做出来颜色很难看等等。
今天给宝妈们推荐一道操作简单、颜值爆表的【彩虹杂蔬饭】，有宝宝们最爱的草莓、搭配软糯香甜的胡萝卜、紫薯、再加上清脆可口的菠菜；造型可爱、口感丰富、维生素含量爆表，妥妥拯救宝宝不爱吃水果蔬菜！
彩虹杂蔬饭
▲（适合月龄：10月龄以上）
食材准备
草莓 4颗、胡萝卜半根、
菠菜5根、紫薯半个，米饭适量、橄榄油。
此食谱是制作参考量，宝妈根据宝宝实际情况决定食用量
▲每100克草莓含维生素C47 毫克，每100克胡萝卜含685微克视黄醇当量，每100克菠菜含维生素C32 毫克。
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step1、将草莓洗干净去蒂切小粒，宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力适当切大或者切小~注意哦草莓要选择红彤彤、熟透了的，没熟的草莓宝宝可不爱吃~
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step2、将胡萝卜洗净去皮切小粒，加适量橄榄油小火煸炒，可以将炒胡萝卜多出的汁浇在米饭上让米饭更香~
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step3、将菠菜洗干净后焯熟切成小碎末~注意时间不要焯太久哟。
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step4、紫薯洗净，水开后用蒸锅煮熟，蒸熟后切碎~宝妈们也可以将洗净的紫薯放在电饭煲中和米饭一起煮熟哟。
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step5将煮好的米饭放在盘子中平铺，然后依次加入切碎的紫薯、胡萝卜丁、菠菜、草莓摆成彩虹状，蒸锅内的水开上锅蒸2分钟~用蒸锅加热的目的是防止前面已经处理好的食材在摆盘过程中温度下降，同时可以让胡萝卜丁更软更适合宝宝咀嚼。
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step6、一盘简单又好看的【彩虹杂蔬饭】就做好了，宝妈们赶紧学起来吧！
制作小贴士
●10个月的宝宝可以添加少量的植物油，所以用植物油煸炒胡萝卜丁宝宝是可以吃的，而且胡萝卜丁中的β-胡萝卜素是脂溶性的，用植物油煸炒后会溶解在油里更利于宝宝的消化和吸收。
●宝妈们在制作这道彩虹杂蔬饭时，水果蔬菜的种类可以替换，食材颜色也可以根据宝宝的喜好搭配，食物的性状可根据宝宝的咀嚼能力适当加强或者减弱哟！
北京大学营养学博士后
李永进 教授
医学博士，主任医师，北京大学营养学博士后；北京市营养学会常务理事兼妇幼与学生营养分会秘书长
热衷于生命早期1000天健康促进，主持或主研婴幼儿与学生营养系列研究，共14项。
率先研制婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病饮食心理评价量表，并得到应用。在婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病的饮食心理研究，以及早期喂养对儿童情感、气质和智商发育影响研究方面有独到的见解。
专家提醒
大部分生长发育正常的宝宝通过母乳或每天的合理饮食，基本能摄取足够的维生素来满足正常的生理需求，不会出现缺乏。
蔬菜、水果中除了含有维生素外，还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，更有利于宝宝的生长发育。所以宝宝应该尽量通过日常饮食来补充维生素。
如果严重缺乏某种维生素建议在医生的指导下按剂量服用，避免维生素摄入超量对宝宝的健康造成影响。
宝宝辅食添加原则
1、从少量到多量：以添加鸡蛋黄为例，开始添加的时候应从1/5或1/4加起，历经1—2周，可加至一个，让宝宝的胃肠道功能有个逐步适应的过程。
2、由一种到多种：宝宝刚接触辅食时，添加的食物种类以一种为佳。等宝宝适应了一种食物4-5天后，再逐一添加。让宝宝对不同种类、不同味道的食物有一个逐渐、循序渐进的接受过程。
3、由稀到稠：米汤→米粉→米糊→米粥→软饭→成人吃的米饭（以大米为例）。
4、由细到粗：菜汁→菜泥→碎菜→短纤维的青菜→可供成人吃的青菜（以蔬菜为例）。
5、预防食物过敏，少数宝宝对鸡蛋、海鲜等食物过敏，要给宝宝少量尝试无过敏反应后，再正常吃。
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