伦晚详解：好吃更要吃个明白，五分钟带你看如何辨别真假伦晚！|163

在我们的理解当中橙子大概是秋冬季节才有的产物，但是人间四月天，当所有橙子都进入了间歇期的时候，伦晚脐橙却甜蜜上市，成为这个季节唯一能品尝到的新鲜橙子，填补了各地鲜橙的空档期。

同时，经常有朋友问小选，比如为什么伦晚橙的价格比较贵？

其实这个问题就比较对象来说，可以分为两点，一是伦晚的品质好，卖价本就比其他普通橙子贵，二是正宗伦晚的价格就是比用其他橙子冒充的“伦晚”要贵一些，如果你买到了非常便宜的伦晚，一定要小心是不是被“蒙混过关”了！今天，小选摩拳擦掌准备了一篇科普内容，将为大家解密伦晚橙，请耐心看下去，小选最后会介绍真假伦晚的辨别方法！

01橙中贵族为什么是伦晚？

首先为大家介绍一下伦晚，伦晚最早源自澳大利亚，90年代引入我国试种，后来在湖北秭归找到了最佳种植地并扎根下来，成为现在口感好品质佳的优质脐橙品种。

伦晚是春天第一橙，是所有脐橙中唯一花果同枝的品种。喜迎一年丰收的同时，恰逢新生命的诞生，一边硕果累累，一边繁华似锦。伦晚的果实近圆球形，平均单果重200克以上；果皮较易剥皮，肉质致密脆嫩，汁多化渣，可溶性固形物含量12.5%以上，可食率74.1%，果汁率45.5%。

可食率74.1%、果汁率45.5%是什么概念？

我们都知道，橙子除了果肉，还有外果皮，还有中果皮、内果壁及籽等一系列不能吃的部位。如果你买了一箱橙子，费了老半天劲剥皮后，一口下去满嘴都是嚼不烂吞不下还有点苦的膜，甚至还需要吐籽，这就是一种非常糟糕的试吃体验了，而这种糟糕的体验直接原因是因为果子皮难剥果壁厚，根本原因就是果子可食率低，不化渣。

下图是小选做的橙子的结构图，看图会更加直观！

由于伦晚的生长越冬，虽然它的皮有些稍厚，但伦晚易剥皮，每一瓣果肉之间几乎没有间隙，也就是说它的内果壁很薄。内果壁很薄就意味着口感好，一大口啊呜下去全是橙肉，没有籽，也没有嚼不动的内果壁，可食用部分比例远远大于一般橙子。

这点在你用刀切开的时候更加明显，看这个横切面，经常吃橙子的人一定能看出不同！

而“化渣”的概念就更美好了，“果汁率45.5%”这个的效果就来自于化渣的品质，基本上每一块果肉入口后，就会爆炸成一股再新鲜不过的橙汁，完全不同于其他橙子需要吃掉一大口橙子膜的那种口感。

朋友们，这就是固体的果粒橙啊！

小选找了一张各时期的橙子品种图片，大家可以对比看看其他品种的橙子，会更加清楚的感知到伦晚的“可食率”（薄膜、果壁很少）及“化渣”（瞧这水汪汪的横截面）！

俗话说一分钱，一分货，好的东西，总是匹配着更高的价格。伦晚果皮好剥、没有籽、切开即食、果肉清甜、入口爆浆...这些特点，让伦晚成为橙中贵族、水果达人的心头好，价格自然会比一般的普通脐橙要贵一些。

02好吃的橙子来之不易

说完伦晚，还必须说一下秭归。

秭归被誉为中国脐橙之乡，为什么秭归的橙子好吃，这不是没有原因的，说到底还是得益于秭归的地理条件及气候

一、北纬30度，处在脐橙优质产区的热量带上。

二、长江穿境而过，三峡库区水资源充沛。

三、沿江海拔300米以内全年无霜，日照充足。

可以说，正是以上三个特点，使得全国一年四季都产鲜橙的地方只有秭归。三峡工程建成之后，这里冬季平均增温了0.3—1.3℃，夏季平均降温0.9—1.2℃，温暖湿润的气候十分适合甜橙生长，冬暖夏凉是天然的“水果保鲜库”，所以能让“一树甜橙红到春”。

但是，也同样由于地形限制，秭归不像湖南、江西、浙江等脐橙种植大省，无法机械化耕种，也不能开货车到果园里直接拖货，种植全靠果农小规模种植，采摘全靠人力背背篓，走过山路再装车。你无法想象用背篓背橙子是怎么样的一个过程，那可不是背书包那么简单。

秭归的橙子一般都种植在坡上，要求背橙子的人体力很好，能够背着重重的背篓在陡坡上行走自如。一旦跌倒，人不仅会摔伤，还有可能滑到江中，甚至有生命危险。所以果农都愿意价格便宜点一次卖完，而不愿意贵点零卖，一次卖完只请一次人来采摘，准备一次伙食，采果的人越多，采果速度就越快，采摘成本就越低。

更重要的是采果的人难请，采果者也希望出门一次能多采果，这样就能多挣点工钱。采的果太少，采果者不愿意来。水果是鲜货，要求必须在短时间内装满一车，也就需要采果的人越多越好，如果就靠自家人采果的话，装满一车至少得十天半月，果还没采完，前面采的果可能已经腐烂了，一旦开采，就必须一次采完。

而如今年轻人都到城中打工了，留在家里种地的都是50岁以上的中老年人了，一到橙子采摘的季节就是用工紧张的季节，曾经在春节期间，果商到果园以高于市场价一倍的价格也收不到橙子，就是因为请不到人采。

哪怕伦晚的价格屡创新高，也很少有年轻人愿意在家种橙子，大自然成就了秭归的特色气候，但也为秭归设置了重重障碍，这些障碍不是一般年轻人能逾越得了的。所以请珍惜每一个你手中的秭归橙子，它们跨越大山来到你的手中都来之不易。

03为什么你买的伦晚能低于统购价？

橙子从采摘到发货的整个流程及各个环节都是存在成本的。

除了橙子的收购，大头就是上面提到的采摘、运输、卸车及分装的人工费用，必须承认，所有的成本中，人工成本是最高的。还有装卸及运输中的损耗，从果园到发货基地的途中，总会有橙子被挤坏，一般而言，这个损耗大概占比5%-10%。

其次，在橙子卸下车准备打包发货时，并不是所有的橙子都可以发货的。这里科普一个统购价的概念，指的是一片果园的收购价。假如果农有十亩果园，全部种的是伦晚，他会要求这十亩一次性收购，不管大小好坏。所以在分装打包过程中，有的品质不太好的得挑出来，有的太小也不能卖，还有畸形的和果子有伤口，这些都不能售卖，这还不算包装费、快递费等硬成本。

那么问题来了，在各种成本上，为什么市面上还有比秭归当地的伦晚统收价还便宜的“伦晚”脐橙呢？

市面上有很多价格很低的伦晚，是由普脐、长虹或是奉园72-1、福罗斯特等脐橙品类冒充的。更有的商家还打出早熟伦晚-夏金这种广告，这些橙子成本价要比伦晚要低的多，而最关键的是，这些橙子已在冷库中保鲜冷藏许久，极不新鲜。

04如何辨别真假伦晚？

如何辨别真假伦晚，这里小选给大家支个招，但愿能帮大家防雷！

一、闻香味

假伦晚几乎没有果香，因为这个季节新鲜果子只有伦晚，要冒充假伦晚只能是原来采摘的其他果子保鲜储存起来的。

二、看外形和脐眼

虽然橙子的外观颜色相差不大，但新鲜果子和冷库里拿出的果子颜色是有明显区分的。新鲜伦晚的颜色明显更亮丽，色泽更红润一些。而真伦晚也以闭脐居多，不像纽荷尔脐橙有明显的肚脐。

三、切开看果皮

切开真假伦晚的横切面，很明显可以看出，假伦晚储存时间长，果皮水分蒸发，果皮显得很松软。而真伦晚果皮十分紧实饱满。

四、看口感

真伦晚清甜中带着微微的果酸，清新爽口，汁多肉脆，一试难忘。如果你买到的低价伦晚带有明显的苦涩味道，那么就有很大概率是买到了存放时间较长的脐橙。