请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。
哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？

淡水鱼中刺少并且好吃的鱼种很多，桂鱼、鲈鱼、江团各有各的特点，各有各的美味。但如果要吃上去肉质鲜嫩、没有刺还没有淡水鱼特有的土腥味，那我还是推荐巴沙鱼。
介绍一下巴沙鱼
巴沙鱼：

越南为主产国的一种淡水鱼，八九十年代主要出口美国和欧洲，后来因为欧美对这种食材的税率逐步提高并且限制进口之后，越南的巴沙鱼瞄准了中国市场，早先为了打入中国市场顶着龙利鱼的旗号在市场上销售（国人对鲶鱼的印象不太好），慢慢人们接受了这种食材，中国也开始大量养殖。
刺少，肉嫩，没有土腥味，正是巴沙鱼的特点。结果这种价格便宜还不用吐刺的鱼，逐渐代替了鲤鱼、草鱼这些传统的淡水鱼，占领餐桌。
这种没刺的巴沙鱼适合做什么菜
1、葱油巴沙鱼片：这种类似于清蒸鱼的做法，巴沙鱼柳切块清蒸，蒸熟之后撒上葱丝浇上豉油汁，鱼肉的软嫩，没有土腥味的鱼肉吃起很过瘾。

2、五彩炒鱼丁：鱼肉切丁爆炒，没有刺的鱼肉简直就是天赐的完美食材。巴沙鱼切丁之后用盐和胡椒粉、料酒、淀粉腌制好，和彩椒丁一起炒，用勺子吃过瘾。

3、黑胡椒烤鱼片：黑胡椒、蚝油、糖和老抽调制得到酱汁给鱼片腌制好进烤箱烤熟。健身减脂的朋友估计最爱这种做法了。

4、炸鱼块：海鱼中炸鱼块多用鳕鱼制作，而河鱼普遍持多，很少用来制作炸鱼块。巴沙鱼柳就非常适合，既没有此也没有土腥味。炸好的愉快蘸着酱汁吃，啤酒要不要来一瓶。

5、水煮鱼或者酸菜鱼：这真是打破传统的做法，一道必须用活鱼制作的菜肴，被巴沙鱼柳垄断，一家开了3000家连锁的酸菜鱼连锁餐饮就是靠着这种鱼肉的便捷性做起来的。如果是需要店里养活鱼，那就不是那么好复制的模式了。

哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？我的分享就到这里，希望你会喜欢。