20年前在深圳工作的时候，公司食堂采用合餐制，10个人围坐在四菜一汤的餐桌前就餐。每道菜前面都放一双公筷，就餐人员只需使用公筷把菜品夹到自己的餐碗里面就可食用。北方人刚到广东，对这种饮食习惯比较诧异，也很感叹这种做法的文明与健康。等到假期再回到北方的老家时，看到酒席上面10个人各拿着一个调羹，把汤碗里面的汤舀起一勺放在嘴里，然后再去汤碗里舀起一勺，已经习惯广东那种公筷方式的我，再也无法吃下。

这几天看到新闻里有报道，很多酒店餐厅采用公筷就餐方式，不过这种公筷却是与自己的私筷放在一起，而不是像广东人那种放在菜碟边。相信很多看到新闻的人也与我一样会想到这种方式，对于饮食的健康确实更进一步，相对于西餐的卫生却又有一些不足。

西式分餐制的诞生，据资料查询可知起于文艺复兴末期，当时的欧洲，出于饮食卫生的需要，开始逐渐普及分餐制，除了饮食卫生方面的考虑，还有一点与当时人的独立思想有着密切关联，分餐制更加迎合了个体独立的想法，同时也有利于对营养的均衡摄取。

不研究中国历史的人，如果喜欢看电视剧的话，相信可以从很多古装电视剧里面，看到古代的就餐方式。特别汉代、三国这些时期的影视剧，都会描绘出当时一人一案的就餐场面，看过《汉武大帝》和《三国演义》的观众一定对这些场面特别熟悉。

如果要翻开《礼记·礼器》，我们就可以看到“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”这是周朝对于不同阶层关于饮食的规定，在这一点上，我们也可以从古人居住房屋大小规格来作一番比较，同样可以得知，不同阶层的人有着不同的要求。因此，我国古代对于分餐其实是一种地位的象征。有多大本领就吃多少饭，住多大的房子。

有学者研究发现，从唐代引进胡人的高桌大椅之后，古代社会的就餐方式也从分餐制转为会餐制。不能说这是一种退步，但增加了饮食卫生隐患。有弊就有利，古人一直喜欢引进先进的文化方式，因此会餐制也改变了餐桌文化，使就餐人员的距离拉近，更有利于就餐人之间增进感情，从而形成了具有特色的餐桌文化。

全球都在谈21世纪是中国的世纪，除了我们的经济在不断地增长，对世界其它国家有了很大影响，我们的文化也将会不断地向国外辐射，从而从各方面对全球进行影响。此次疫情，引发了国人对于饮食卫生的重视与就餐方式转变，这是一个好的现象。那么我们可不可以再进一步，把我国古代的分餐制进行还原和改进，然后普及最终向全球推广呢？

很多人会认为，如果按照周朝那种等级方式，这就是一种阶级分化，与现在人们民主思想背道而驰。其实，更加了解历史的人会知道，《史记》中对战国四君子孟尝君的记载里有着分餐制的描述。孟尝君食客三千，他可以与食客们吃着同样的食物。某天深夜，孟尝君宴请前来投奔的新人，灯光被人不小心挡住，而这位新来侠士以为孟尝君吃的比他好而故意挡住光亮，因此愤然起身即要离席。而孟尝君问清原由后，亲自端来自己的饭菜以证清白，新来侠士看到一样的饭菜后，悔恨自己的鲁莽行为，取出佩剑自刎。

论时间久远，我们早在周朝就有此严格划分。论贵族高下，我们有着详细阶层记述。论仗义平等豪情万丈，孟尝君更是世之楷模......我们的历史太悠久，我们的文化很浑厚，在中华文化开始走向全球并不断影响着世界的同时，我们的分餐制也应挥刀上马攻城略地。你，如果准备好了，不妨试着去影响世界，也许你真的可以走在前列。

经济与文化相辅相成，不断地交织着影响世人。传统文化的提炼与输出，关乎重新定位后的中华对世界的影响。现在公筷制度的推广，始于健康，止于文化。相信在不久的将来，会有越来越多的餐饮、文化、历史等各领域的爱好人士加入到这个行列，来为博大精深的传统文化添薪加火，并不断影响着世界。