木耳是我们在平时生活中经常吃的一种菌类食品，不仅吃起来口感特别的好，而且木耳的营养也是非常的高的，经常吃一些木耳对身体也是有很大的好处的，在吃木耳的时候最常见的吃法就是凉拌或者炒着吃了。不过在炒木耳的时候，木耳也总是会出现炸锅的情况，今天就来教你小妙招，炒的木耳不炸锅又好吃。

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因为我们在平时买到的木耳也都是干的木耳，所以说在吃木耳之前也是要记得把木耳泡发的，在泡发木耳的时候一定要充分的泡发，这样木耳吃起来口感才会更加的好，把木耳泡发好以后，把木耳的根蒂去掉，然后再次清洗干净。

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等到清洗干净以后不要着急下锅，我们先烧上一锅水，把木耳放在锅里边焯水，焯水不仅能够让木耳炒熟的更快，而且也是可以避免出现炸锅的情况的，并且焯水过后，木耳吃起来口感也会更加的爽脆。

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等到木耳焯水过后捞出来晾干水分，然后就可以炒着吃了，不管搭配什么样的食材来炒，味道都是非常好的，就算是凉拌口感也会更加的爽脆好吃，在平时你也喜欢吃炒木耳的话，这一步可别再忽略了哦。