【重磅整理】关于盐的种类，高考地理如何考查盐问题？看芒康奇田——品千年芒康盐井古盐田的呼吸！附专题设计！|163

盐的种类

1.海盐

海盐是由海水或咸湖水晒干而制成。由于海盐的含钠量比较低，所以海盐也被大家称呼为一种健康盐。

2.碘盐

碘是一种人体生长和发育必不可少的微量元素，人们通过在盐中加入碘元素从而制作出“碘盐”。这样也是为了大家在日常饮食的过程中，就可以达到增加本身碘的摄入量，从而避免出现甲状腺肿大、体重增加、代谢缓慢、疲劳等症状。

3.岩盐

岩盐是指在地下或山洞内开采的食盐，其形成的年份往往有几百万年之久，又深藏于地底，使其拥有非常丰富的矿物质。喜马拉雅山岩盐就是其中的典型代表。

4.湖盐

湖盐是人类最先发现可食用的盐类，指在盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐。通常由采盐机或采盐船直接从盐湖中采掘原盐，并经过运输、洗涤脱水等步骤从而完成生产，其咸度相对较柔和。

5.井盐

井盐是一种在类似于岩盐的地下盐矿里，通过汲卤取盐技术而生产出来的。

6.盐之花

盐之花是法式高级料理的必备调料，采用手工制作的方法，在法语中被誉为“盐之花”，颗粒微小，渗透力强，能快速进入食材内部，同时盐味温和，又不会抢味。

7.烘焙盐

烘焙盐主要用于欧式面包的表面装饰，烘烤稳定，耐高温。其形状表现为均匀的粗颗粒，比普通食盐颗粒大很多；可以直接撒在面团表面，以及其他食品的装饰。

食用盐按照用途分为：加钾盐，加碘盐，加锌盐，补血盐，低钠盐，品种强化盐等。

食用盐按照加工方法分为：精制盐，日晒盐，原盐，粉碎洗涤盐等。

盐之花

“盐之花”，堪称是最珍贵的盐之一，虽不是一道能呈现在面前的料理，但因为那小小的一撮，如同最佳配角，凸显了主角的魅力，成就了无数料理的传奇。

成就料理的传奇

平淡的生活中，总是需要一些调剂。就像是一道美味珍馐，若再加上点睛之笔的调料，那必然是让美食的境界得到了升华。

盐之花（Fleur de sel）是如今最负盛名的海盐之一，也是资深食评家们竞相追逐的美味。那小小的一撮盐粒，如同最佳配角，凸显出主角的魅力，成就了无数料理的传奇。

“盐之花” 颗粒微小，渗透力强，能快速进入食材内部，同时盐味温和，又不会抢味。能够温和地调配食物，多是直接撒在成品菜上增香。

以盐为风味的甜点，虽然听起来有些奇怪，但味道却是出奇的好。盐不仅是一种味觉增强剂，还是一种风味调整剂。当你在某种味苦的食物上撒上糖，苦味将会降低。但是如果用盐来取代糖，那么苦味降低的程度将会更明显。

事实上，盐会减弱某些风味，凸显其他的味道。用盐之花制作的甜点很受推崇，在水果上撒上一点儿盐之花，水果吃起来也会更甜，洒在冰淇淋上的味道更加妙不可言。

新娘之盐

市面上有许多食品会特别标榜使用「法国盐之花」，你知道它有什么特别吗？「盐之花」来自法国布列塔尼海岸，是知名的顶级海盐。

法国西北部，布列塔尼南岸，坐落着宁静的盖朗德盐田区。据说这里有着上千年的制盐历史，因为紧靠大西洋的地理位置，拥有温和的阳光，强劲的风吹与优质的天然黏土，在这样的基础上，盐之花才会在优质的粗盐中偶尔出现，自然更加弥足珍贵。

盐之花因独有条件而含带胡萝卜素的嗜盐菌与被称为“Dunaliella Salina”的海藻，会令其预热后产生一股很优雅奇异的紫罗兰香气，使盐之花在法国当代的顶级餐饮中有一股神秘超然的气息，是近几年法式高级料理的必备调料。

盖朗德地区拥有适当的气候和自然条件，以完全自然的方式生产海盐。由于盖朗德是典型的温带海洋性气候，秋冬季节降水丰富，因此产盐季节主要集中在夏季。

在夏季炎热的午后，盐池中的水温可以高达37°C，水分蒸发迅速。当在适度的湿气和微风条件下，盐田表面会积聚出白色半透明的盐花晶体，制盐工人则需在这时迅速用特制的长柄盐耙捞起盐花。收集起来的盐花放入藤篮或者木轮车里，待水分自然滴干，再装入透气的小麻袋里。

不同于地中海其它的大型机械化工业盐田，在盖朗德，从盐田的看护开始，每道工序都靠着人力手工完成，汇聚了制盐工人全部的心血。敬奉自然的态度，在这个地区几乎从未有过变动。

过去产量稀少，每50平方公尺才能结晶出500克的盐之花，所以盐之花一般只是自家留用或者出售给附近的居民，鲜有被盐商收购。由于盐之花漂浮在水面不易收集，这项细致的工作从前通常由少女来完成，出售盐之花后赚取的钱存起来作为日后购买嫁妆之用，所以“盐之花”也被形象地称为“新娘之盐”。

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高档西餐厅的料理点睛之笔

在部分高档西餐厅，服务员端上一小篮面包，配上一小碟特级初榨橄榄油，一点点盐之花，这种吃法，据说是最能品尝到其本味。

盐之花作为料理最后的点睛之笔，常常与鹅肝、芦笋、牛排、海鱼等等搭配。其中最经典的菜肴莫过于法式鹅肝，在微微煎过的外焦内嫩的鹅肝表面优雅地洒落几片盐之花，待晶体在鹅肝的温度中微微溶化，咬起来有细碎的声响和轻盈的颗粒感，与鲜美的鹅肝一同化在舌尖，是一定要尝试的美味。

在近几年的法式料理中，盐之花还是各种甜品、巧克力中的必备味觉宠儿。高品质的黑巧克力上小小点缀的盐之花，使可可豆的醇香风味得到进一步升华，仿佛在口中奏出和谐乐章。

珍贵的盐之花，就像是大自然给与的馈赠。主厨们在即将完成的一道道精心烹调的料理前，如同某种艺术形式般，捏起一小撮盐之花，飞雪般纷纷洒落于食材之上，给料理一个华美绚丽的结尾。

盐井古盐田位于芒康县纳西民族乡，距县城107公里，214国道澜沧江东西两岸，海拔2300米左右。“盐井”是由于产盐而得名，盐井藏名为“擦卡洛”，“擦”即意为盐，就是生产盐的地方，据史料记载早在唐朝时期盐井就有晒盐的历史，距今已有1200多年历史。这里有纯朴的民俗，当您看到房内的钟乳晶盐，一定会把您引入水晶宫的世界，展示在您面前的是一道自然、美丽的大奇观。

制盐是盐井人民的生存之本，是盐井人民经济收入主要来源之一。目前有盐田3454块，从事制盐劳动的纯盐民有64人，农牧劳动和制盐兼营劳动的人有2013人。盐的生产方式是世界上唯一的、最古老和最原始的。人从梯子向下深入到洞底几米至十几米的深处，将卤水背上来倒在盐田里，经过强烈的日光照射，水份逐步蒸发，完后就是盐粒，晒干运入市场进行商品交易。每块盐田产盐约十几斤，三至五天扫一次，天气不好的时候十五天左右扫一次，桃花盛开的季节也就是农历二、三月份时的盐产量最高，质量最好，价格也比平常高。年产盐量约300万斤，收入100万至130万左右。盐的销路比较广，除销往西藏昌都的贡觉县、察雅县、左贡县、八宿县、芒康县、林芝的察隅县外，还销往四川的巴塘县、理塘县、康定县，云南的德钦县、香格里拉县、维西县等地。主要是以盐、粮交换的方式为主，特别是牧区最喜欢盐井的盐，说牲畜吃了此盐身体长的较为结实、肉多。盐井是块风水宝地，盐井村就驻扎在山神的怀里，因为这里从古到今都是交通要道，过去是“茶马古道”的重要驿站，现在是国道214线的必经之路。历来就是各种商品集散地。

盐井所产之盐还有些独特之处，如澜沧江两岸，西岸地势低缓，盐田较宽，所产的盐为淡红色，因采盐高峰期多在3—5月，俗称桃花盐，又名红盐；江东地势较窄，盐田不成块，一处一处的，但产的盐却是纯白色，称为白盐。红盐和白盐的颜色与土质有关。红盐产量高，但价格低；白盐多在江东高地筑田晒得，量少，略贵。世代采盐的盐井人最怕阴雨连天，日照不足，出盐极慢且少，还容易出现水患冲毁盐田。洪水季节，卤井将被淹没掩埋。昌都地区准备将其列为受到保护的“盐井盐田博物馆”。

地理人是这样命题的

说明：

①为及时与你的思维相碰撞，所选试题均附有参考答案；

②本文选材部分来自网络，对原创及加工下列试题的各位朋友表示感谢；

③对积极主动参与分享并为本微信公众号撰稿的朋友均有机会获取本微信公众号的所有热点地理电子稿；

④本期热点地理是做为高三一线的我和我的朋友为学生复习备考而用，如果你感觉有用，请及时转发给你的地理老师或者你的同学，以期能在高考复习备考中脱颖而出，圆梦理想大学！

盐井盐田是世界上独有的人文景观。当地居民在江边搭建一些土木结构的平台，将澜沧江两岸的细沙或泥土铺在上面，以此形成盐田。尽管同取一地之水，西岸盐田是红色的，东岸盐田是白色。下面左图示意盐井镇位置，右图示意盐田景观。据此完成1—2题。

1．盐井盐田晒盐的最佳时间是

A．3月—6月 B．7月—8月

C．9月—11月 D．12月—次年2月

2．影响澜沧江两岸盐田呈现不同颜色的因素是

A．晒盐的水质 B．晒盐的工艺

C．盐的时间 D．铺田的土质

【答案】1．A 2．D

3.（24分）下图为我国某区域图，依据图文材料，完成下列问题。

材料一川藏铁路（成都至拉萨）于2014年底开始建设，全长1629千米。沿途自然环境复杂多样，桥隧比高达81%，施工难度极大，全线建成通车至少需要15年。

材料二雅鲁藏布江大峡谷位于我国雅鲁藏布江大外拐弯处，落差大，水流急，水里资源相当丰富，该河流是我国仅剩的两条未开发的大河之一，但有专家呼吁，不要在该河流上建坝，保留一条自然的河。

材料三芒康盐井盐田是世界上独有的文化景观，已有1300年历史，位于西藏芒康县盐井镇澜沧江东西两岸，是我国唯一保持完整最原始手工晒盐方式的地方，人从梯子向下深入到洞底几米至十几米的深处，将卤水背上来倒在盐田里，经过强烈的日光照射，水分逐步蒸发，然后就是盐粒，晒干运入市场进行商品交易。

（1）与青藏铁路相比，川藏铁路修建难度更大，请分析原因。（6分）

（2）指出芒康盐井盐田晒盐的最佳季节，并分析原因。（8分）

（3）简述雅鲁藏布江大峡谷的成因。（4分）

（4）你是否赞同我国在雅鲁藏布江上修建水电站，请表明态度，并说明理由。（6分）

【答案】（1）地形起伏更大，山高谷深，桥隧比大；跨越的大江大河更多；途经板块交界地带，多地震等地质灾害；夏季降水集中，且多暴雨，易引发山洪、泥石流等次生灾害。（6分，任答三点）谭老师地理工作室综合整理

（2）春季；澜沧江地区受西南季风影响，夏秋季节降水多，不适宜晒盐；冬季降水少，但此时因为温度低、蒸发弱，并不是晒盐的好时机；春季气温回升，降水少且风力较大，所以是晒盐的最佳时间。（8分）

（3）内力作用：受亚欧板块与印度洋板块挤压，形成断裂带；外力作用：河水不断侵蚀下切（4分）

（4）赞同。理由：①该地区河流水量大，地势落差大，水能丰富；②有利于缓解我国能源不足的压力；③建水电站有利于优化我国能源结构，改善环境质量；④修建水电站具有发电、防洪、灌溉等综合效益，有利于经济发展；⑤西部大开发政策的支持。（6分，任答三点，观点不给分）

反对。理由：①在该河段修建水电站会破坏峡谷生态环境②距离我国经济中心遥远，群山阻隔，输电投资大；③当地经济落后，经济密度低，耗电量不大；④修建水电站的环境条件恶劣，施工难度大。⑤易引发国际纷争。（6分，任答三点，观点不给分）

4.（22分）阅读图文材料，完成下列要求。

澜沧江流经西藏芒康县有一处干热河谷，其河畔分布着几千块层层叠叠的盐田（如下图）。每年的4-6月为晒盐旺季，7-9月为当地的雨季。每当晒盐季节，当地纳西族妇女会打开河畔的盐井围栏的活动门，从盐井中取出卤水，置于盐田晒盐，至今已有两千多年的历史。

（1）分析每年4-6月份为晒盐旺季的原因。（8分）

（2）分析每年的7-9月份盐井围栏需关闭的自然原因。（8分）

（3）根据盐井地质剖面示意图，解释卤水的形成过程。（6分

【答案】（1）（8分）4-6月（太阳直射点北移）太阳高度角（增）大，白昼时间（增）长，光照强，太阳辐射量大（2分）；此时段雨季未到，降水少，晴天多（2分），同时受干热风的影响（焚风效应）或地处背风坡，气流下沉增温（2分），气温高（风力大），蒸发旺盛，有利晒盐（2分）。（若答到该季节地下水位低，卤水盐度高，给2分，但该题总分不能超过8分）

（2）（8分）7-9月份为雨季，流城内降水量增加（2分）；同时，7-9月气温高，上游高原高山地区的冰雪融化速度加快，融水量增加（2分），河流水位上涨（2分）；为了防止河水上涨灌入盐井中，（卤水溶入河水流失），所以需关闭盐井围栏（2分）。

（3）（6分）由于地壳运动，（在盐矿层）形成断裂层（2分），地下水在断层带富集（2分），地下水与盐矿层接触，盐矿溶入地下水，使得断层带附近形成卤水（2分）。

5．（22分）阅读图文材料，宪成下列问题。

材料一四川盐井镇为悠久的产盐古镇，附近澜沧江东西两岸表层分别分布着白色和红色岩土。在河流两岸，人们依山势凿孔插桩，桩顶铺板，就地取岩土在板上铺垫成盐田，将取自江滩盐井的卤水（合盐的地下水）倒入，几天后盐便析出。东岸（A岸）产出的盐呈白色，品质好；西岸（B岸）产出的盐呈红色，总产量较大。每年3至5月是产盐旺季。

材料二盐井镇位置与地形图示意图。

（1）试分析每年3至5月成为产盐旺季的主要原因。（9务）

（2）根据岩石和地形信息，说出导致两岸盐制品颜色和总产量差鼻的主妻原因。（5分）

（3）在盐井镶建立大型盐化工企业是否合适？请说明理由。（8分）

【答案】（1）（9分）冬半年降水少，导致3至5月地下水水位低，盐分含量高（浓度高）；春季气温回升，蒸发旺盛；雨季尚未来临，晴天多，利于晒盐。（每点3分）

（2）（5分）盐田垫土的差异（东西两岸表层分别分布着白色和红色岩土），导致了盐制品颜色的差异；（2分）西岸比东岸地形要平坦，地面开阔，利于建设盐场，故总产量高。（3分）

（3）（8分）不合适。（2分）井盐储量有限，不能满足大型化工企业的原料需求；该地地处西南边远地区，交通通达度不佳，不利于产品外运；地处河流上游，易污染水源。（6分，每点2分）

材料一甜菜原产于欧洲西部和南部沿海，生长期为 8——10 周，全生育期要求基础温度 10 ℃以上的积温 2800——3200 ℃，15 ℃以上时，块根增长最快，4 ℃以下时近乎停止增长，昼夜温差和糖分积累有直接关系。

材料二世界上最贵的盐按克来算，产自法国的布列塔尼南岸郎孟德盐场，是全欧洲最北面的海盐厂，有上千年产盐历史，当地独有的自然条件结晶形成天然的海盐，称为“盐之花 ”，只有在适合的湿气和微风下，盐田表面才会积聚出半透明的盐花晶体，每年 3——8 月是最佳时期，人工在太阳下山之前采集，一碰到露水就溶解。50 g 的盐之花，价格高达上千元，堪称盐中的“鱼子酱 ”。

材料三法国位置轮廓、农作物分布、盐田位置图。

(1）说出法国北部甜菜播种的季节并评价生长的自然条件。

(2）郎盖德盐场成为全欧洲最北的海盐厂，而广大西欧北欧海岸线长而曲折，地形平坦，却没有海盐厂，试分析其原因。

(3）分析“盐之花”每年 3 月到 8 月，太阳下山之前采集的原因。

(4）简述“盐之花”产业可持续发展应该采取的措施。

解析与答案

(1）播种季节：春季（春末夏初）。有利条件：温带海洋性气候，温和湿润，地形平坦，利于耕作，河流流经，灌溉水源充足。不利条件：昼夜温差小，不利于糖分积累。

(2）①郎盖德以北的欧洲地区西部大部分是温带海洋性气候区，终年温和湿润，纬度高，蒸发弱；②受北大西乎乎暖流的影响明显，不利于晒盐；③斯堪的纳维亚半岛东部波罗的海沿岸属于温带大陆性气候区，虽然在西风带背风坡，但纬度高，蒸发弱④发源于半岛山地的河流都流人波罗的海，海水盐度低，不利于晒盐。

(3）①法国的布列培尼南岸郎盖德盐场位于温带海洋性气候区，终年温和湿润，冬雨稍多，蒸发弱，不利于产盐

②3——8月，太阳直射北半球，自昼时间变长，日照时间长，温度高，利于蒸发海水。

③白天海水蒸发，利于海盐结晶，太阳下山之前达到最大值；

④晚上大气中水汽冷凝，多雾，“盐之花”遇水即化，不利于收盐