南接徐家汇、北邻淮海路，

位于两大繁华商圈之间的衡山路，

如今是都市里难得的闹中取静之地。

除了熟悉的衡山宾馆、丽波花园、

上海国际礼拜堂……

我们近期在这条小马路上，

发现了又一处神秘老洋房。

藏于林巧稚旧居旁的铁门之后，

自带1200平花园和20余种古树，

更令人欣喜的，

是出自于此的“家烧”之味。

20余年经验的台州主厨，

与匠心雕琢的海派甬菜，

为你带来一场洋房内的高端私宴。

衡山路上的神秘独栋洋房

藏于铁门后的千平花园绿地

上世纪初曾是高级住宅聚集地的衡山路，至今也保持着高贵优雅。这条浓缩了老上海文化气质的小马路上，诞生了太多充满故事的老建筑。近日我们得知，又有一座藏了许久的洋房，正式对外开放。

洋房的地理位置极好，就位于著名的林巧稚旧居旁，但门头相当低调。半开的的铁门内，一堵青石影壁带着潺潺水声与你相迎，藏于壁后的小径，示意着入内方向，颇具神秘。

小径的尽头，是一片占地超1200平的花园绿地，20余种老树植根于此，其中还有一棵百年香樟。树下的一方古井，静静流淌清泉，阳光透过繁茂枝叶，在草坪上形成斑驳光影，头顶偶有飞鸟略过、雀声几许，好不惬意。

洋房的全貌此时也终于显露。三层楼的欧式红砖建筑，大气优雅，楼梯旁的樱花树由主人悉心种植，如今正好应季盛开，更添一丝浪漫情怀。

鲜花、草地、红砖、罗马柱，这几个元素凑在一起，便是绝佳的拍照圣地。即便当下无法出国旅游，也能在这轻松拥有异域风情的度假感大片。

我们还发现了一个绝妙的打卡地——位于二楼包间外的小阳台。

在这处私密的小角落，绿荫环绕，草木与花香扑鼻而来。让阳光肆无忌惮地洒在身上，尽情享受这方只属于你的小露台。

有了如此美好的花园庭院，自然让人想多待一会。这里也适时推出了下午茶套餐，春日的午后，约上三两好友来这消磨时光，怡然自得。

毫无疑问，这里会成为近期城中最热门的下午茶圣地之一，而樱花树下的这个绝美拍照位，更是不缺人气。尽早预约，总是没错的。

双人的下午茶套餐，以点心拼盘、干果拼盘和水果拼盘呈现，搭配讲究。所用的餐具来自日本知名品牌Nikko，瓷质优良，靛青花纹雅致，让本就精美的下午茶更具观赏感。

作为主角的点心拼盘，以四式中式小点盛于木质托盘之上，每种还都放置于不同的器皿之中。酸奶芝士酥饼、炸糖糕、燕窝汤圆与苔菜火腿粢饭糕，酥、香、咸、甜、糯一应俱全，主人待客的精巧心思不言而喻。

洋房内的高端私宴

迪拜安缦酒店设计团队打造的宴请包房

虽然下午茶足够优秀，洋房的“真身”却是一个高端甬菜馆。天气好的日子，想要在庭院内的座位享用一顿正餐，也完全没问题。

洋房内部由迪拜安缦酒店设计团队打造，大量的木质元素与极简的花艺设计，兼具优雅与禅意。一层大堂的角落里，还有一处用于会客茶歇的“客堂间”，中式气韵体现得淋漓尽致。

内部的散座区域，以屏风遮挡，保持用餐的私密性。墙面上内嵌的壁炉，又以中西结合的方式，为这里增添“家”一般的温馨感。

洋房的二、三层，均为包房区域。大小不一的九间包房，能灵活适配6-12人的宴请需求，且分别以“霞飞”、“毕勋”等上海老路命名，独具海派情怀。

包房内同样能看到大量的木质元素。全实木打造的斜面屋脊，颇有些日式寺庙的感觉，开口的天窗设计也十分巧妙，天气好的日子让阳光透下来洒在餐桌上，似与自然共餐般美好。

不过包房里最为曼妙的，还是要属这些窗外的风景。每间包房都配有大幅拱形轩窗，转身就能与蓝天白云和参天古树撞个满怀。只是坐在窗边的沙发座椅上小憩品茶，便仿佛入了画般让人着迷。

除了洋房内的包房，庭院内还有一处单独的玻璃房，可用于多人的宴请活动。白日能被明媚阳光包围，夜晚可融入霓虹灯影，花园内、古树旁的玻璃房私宴，足够特别。

魔都海派甬菜新贵

传统“家烧”的创新呈现

作为沪上甬菜新贵，这里主打的甬菜，不只是“鲜”这么简单。有着20余年经验的台州大厨马师傅，擅长在传统甬菜基础上做创新，并能将日式料理中的时味与食器之道融入其中，打造出独特的“海派甬菜”。

脆炸西式水潺鱼子酱

招牌的“脆炸西式水潺鱼子酱”，便是这融合理念的代表之一。宁波人餐桌上的常客——水潺，在这做了精细的脱骨处理，炸至酥脆后点缀上鱼子酱，颇有种西式小点心的意思。

虽然经过油炸，但这道菜丝毫不会有油腻的感觉。酥脆外壳之下，无骨的水潺吃起来如豆腐般滑嫩，唇齿间还能品到鲜美汁水，而鱼子酱的加入，更是将鲜味提升了一个高度。中西结合的“咸鲜”搭配，很是巧妙。

宁波烤菜

浙江地区几乎人人家中都会做的传统小菜——宁波烤菜，在这则做了一定改良。食材由水分较多的青菜改为更具韧度的宁夏菜心，吃起来鲜甜爽口，不会太过咸和烂，更符合上海人的口味。

甬菜的精髓，在于海味。这里的海鲜，均为每日当天运输而来的鲜活海货，不存在任何冰冻食材，保证原汁原味的“鲜”不少一分。

麻酱油海蜇边

传统凉菜麻酱油海蜇边，为保海鲜本味，没有做过多调味处理。选取的海蜇裙边，有着一定的厚度，吃起来是十分过瘾的脆韧。若是不习惯原味，旁边也有搭配的酱油可以蘸着食用。

东海黄鱼手工年糕

甬菜中的海味代表——东海大黄鱼，自然是不可错过的。我们当天点了店内招牌的东海黄鱼手工年糕，融入创新烹调手法的黄鱼，尤为鲜嫩，纯手工制作的年糕弹牙糯口，经过汤汁浸润更显鲜美。

咸菜东海黄鱼

另外，我们还尝试了传统的咸齑高汤做法。咸齑（jī），是宁波人对咸菜的叫法，也就是腌制过的雪里蕻，宁波人多少都有点“咸齑情怀”，以腌制的咸提鲜，更是宁波菜的一大特色。

当黄鱼加上咸齑，鲜嫩原味与腌制咸鲜相融，甬菜讲究的“鲜咸合一、荤素互烧、原汁原味”便一同体现在了这道菜里。

宁波咸齑炒厚切目鱼

同样用到咸齑的，还有这道炒目鱼。选取鲜活目鱼的厚实肉段，外表翻炒至微微焦脆，内部依旧保持软糯，配上切粒的咸菜，咸鲜搭配之余，更多了一层爽脆口感。

宁波蟹骨酱

浙江人餐桌上常见的蟹骨酱，这里则进行了更为精细的处理。把带膏的螃蟹剁成骨肉不分离的小块，作为“蟹骨”，再进行勾芡，吸收了浓郁酱香汤汁的蟹肉，被带出更深层次的鲜美，是十足的“偷饭贼”。

点心拼盘

（黑松露鲜肉榨菜月饼，甬上苔菜酥饼，苔菜粢饭糕，擂沙汤圆，香煎宁波米面馒头，油炸糖糕）

一餐的结尾，是少不了的点心环节。品种繁多的宁波传统点心容易让人眼花缭乱，不如就点上一份精致的点心拼盘，直接满足你“每样都想尝一点”的小心思。

手工鲜肉月饼、汤圆、米馒头、炸糖糕……一系列经典点心都以小巧精致的模样呈现。还有与宁波特产“苔菜”相结合的苔菜粢饭糕与苔菜酥饼，一个焦香软糯、一个酥脆可口，且都带有扑鼻的苔菜清香，一轮吃完实在满足！

富贵一品煲 1880元（可外卖）

特别的是，餐厅最近还推出了外卖服务，除了刀鱼馄饨和汤团这类时令小点，还有适合家宴的大菜，比如包含辽参、溏心鲍、花胶筒、瑶柱、鹅掌、花菇、蹄筋在内的富贵一品煲，食材与分量都在线，带来咸鲜浓郁的珍馐之味。

等到入夜时分，

灯火渐上，

披上霓虹的老洋房，

在光影婆娑中继续保持着优雅姿态。

包房里的觥筹交错，

庭院中的清浅水声，

于旧时光里，与你不期而遇。

衡山玖弄 SIYA CUISINE

地址：衡山路9弄1号