说道名胜古迹大家第一想到的就是北京了，北京是一座有着悠久历史的城市，更是华夏的首都，在古代还曾是金、元、明、清朝的都城，这样的一座历史名城它的美食自然也不会少了，在北京有着很多历史悠久的名菜例如驴打滚、醋椒鱼、油爆肚仁、贵妃鸡、全羊宴等等，但是在这些有着悠久历史的美食之中养生鸭可以说是佼佼者了，养生鸭在过去叫做太后养生鸭，后期经过人们的改良演变出了今天的养生鸭。

说道这养生鸭就要说说它的配料了，养生鸭之中的配料有大枣，芸豆，这些东西都是含有很高的营养价值的，大枣之中含有很高的维生素，常吃大枣能够滋阴补阳，芸豆中含有比鸡肉还要高出7倍的蛋白质，钙、铁、患有心脏病、动脉硬化、高血压的人群常吃芸豆有着很好的改善作用，这样两道滋补佳品在配上鲜美的鸭子去烹制才配得上皇宫御用菜的美称，这样一道滋补美食是不是已经打动了你的胃呢？下面就把这道养生鸭的配料与其制作方法带给大家，记得收藏。

{养生鸭的配料与制作教程}

首先准备需要的食材：新鲜的鸭子、干大枣、芸豆干、酱油、葱、姜、色拉油、香油、花雕酒、胡椒粉、淀粉准备好这些需要的食材之后就可以制作这道养生鸭了。

制作方法：

新鲜的鸭子从肚子劈开，鸭背处不要切段，这道菜的鸭子最好选择樱桃谷鸭，这样的鸭子肉质更加的细嫩，劈开的鸭子把鸭肺去除，鸭尾切掉，在家烹饪鸭子有的时候会很腥就是鸭尾没有去除的原因，去除好鸭尾之后把鸭子的喉管去除掉，在鸭子的脊骨处砍上几刀，用清水清洗干净之后放入大盆中，倒入酱油，戴上手套把酱油均匀的涂抹在鸭子的身上，让其上色，葱用手撕成大块放入上好色的鸭子之中，葱经过手撕葱中的葱汁才能更好的出来，鸭子才能更好的入味，姜用刀拍碎一并扔到鸭子里面盖上保鲜膜腌制两个小时，这个时候找来两个空碗，把干大枣、干芸豆用清水浸泡上，浸泡的目的就是让干大枣、干芸豆通过水让其回软，最好是提前一晚浸泡上这样效果更佳，锅中倒入色拉油，把腌制好的鸭子用小火慢慢炸，炸制到鸭子五成熟的时候捞出放入盘中，锅中再次倒入色拉油，放入葱，姜炒出香味，倒入香油，这个时候香味就全部出来了，再倒入酱油，花雕酒，胡椒粉，如果口重的人这个时候可以放入少许的的食用盐，这个根据个人口味来放，倒入泡好的大枣、芸豆加入水大火烧开，把鸭子放入锅中，中火煮10分钟，把鸭子与汤汁全部倒入盘中，找来一个蒸锅，倒入清水放上蒸屉，把鸭子连盘一并放入蒸锅之中，盖好锅盖蒸至两个小时，蒸好的鸭子取出，把汤汁全部倒回炒锅之中，淀粉调制成水淀粉，汤汁用大火烧开，倒入水淀粉勾芡，勾好芡的汤汁均匀的淋在鸭子上，这样一道养生鸭就制作完成了。

用最家常的方法烹饪出最美味的食材，这样的一道养生鸭你们学会了吗？有什么不明白的可以打在评论区之中。