近期因为疫情的关系，特别喜欢看各种养生视频，也很喜欢张文宏教授的养生理论，特别是针对孩子那一句，总之是要少喝粥，多吃鸡蛋、牛奶就对了。老话儿说：听人劝，吃饱饭。“一年之计在于春”，春天是孩子生长发育的关键时期，也是补身体的好时候，今天给小伙伴分享一道快手菜，用鸡蛋和蛤肉来做，几分钟就上桌，味道鲜美，全家人都喜欢吃。

春天补气血，这菜别错过，5分钟上桌，老少都喜欢，鲜掉眉毛。在小编的家乡小镇，有一条两河水的河道，河水清澈，也是海水和淡水的混合水质，盛产一种小白蛤，每年到了春夏季附近的居民都去捞来吃，因为这种小白蛤个头极小，很是鲜美滋补，一般都是拿回家煮熟取蛤肉来吃。这里重点说一下蛤肉，蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，具有补气补虚的功效，用它和鸡蛋搭配来热炒，具有高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，女人和孩子吃了最好。

【蛤肉鸡蛋炒青椒】

【食材】青椒两个，鸡蛋两个，大葱半棵，蛤肉一碗，料酒半茶匙，盐一茶匙。

【做法步骤】1、准备所需要的食材。

2、将蛤肉用盐水洗净，捞出放入大碗中。

3、将青椒去籽切成小丁。

4、将青椒碎、鸡蛋和蛤肉放入大碗中。

5、加入适量的料酒。

6、倒入适量的盐调味。

7、将大碗里的食材搅拌均匀。

8、锅里倒入适量的底油，放入葱花爆香。

9、倒入搅打均匀的蛤肉鸡蛋液。

10、快速翻炒均匀即可。

小贴士：

1、炒鸡蛋的时候，加一点料酒，一是去腥，二是为了炒出来的菜口感更嫩。

2、这道菜是一道快手菜，需要全程大火，快速爆炒出锅。

3、这种小白蛤是当地的特产，没有泥沙，口感很是鲜美，做菜熬汤都非常不错。

您喜欢这道快手菜吗？做法简单，味道鲜美，春季补气血非常适合。我是作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。