疫情期间，应该怎么保证孩子的饮食健康？4月15日下午，我国驻欧盟使团、驻比利时、荷兰、卢森堡使馆与上海市外办联合组织防控新冠肺炎疫情视频讲座，上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授给出了这些建议。
中国教育新闻网 项佳楚 制作
张文宏教授建议孩子吃2样东西 不吃就不上学
“在疫情还没有完全结束的时候，孩子的饮食套餐也很重要，合理补充我们身体所需的营养，不宜过多，也不能缺少，为了提高孩子的免疫力，还增加他们的营养，吃的内容很重要，不能像传统的一样，要做到合理搭配。”
张文宏说：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。
绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养，高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。
我跟你们讲，现在中国的孩子早上只能吃它们是鸡蛋、牛奶，还有高营养的三明治这些都可以吃，他不吃也不行，你说非要吃，不吃了不上学。”
钟南山院士发表的健康饮食原则中也晒出了自己的早餐，一杯热牛奶、一个水煮蛋、几片面包、粗粮饼干、水果等种类丰富，营养价值高。早餐，不只是补充新一天的能量，还有助于我们在前一夜未进食后重新储存的能量。
孩子去了学校 家长也要做好防护
虽然部分孩子已经可以进入校园了，但我们的疫情防控还是不能松懈，孩子在学校接触的人群虽然没有社会上那么复杂，可是也不能麻痹大意，时刻得要关注和关心，进校的时候老师也教导了，要勤洗手，测体温，戴口罩，不聚集，做到万无一失，以防万一。
张文宏教授前几天就说过一句话，孩子在学校是安全了，那家长就要保护好自己，回家和放学路上都要注意安全，而孩子的感染不能直接取决于学生本身，他和周围接触的人有关系，比如说家长，路人，最怕的就是家长感染了，传给孩子，孩子去学校又感染其他学生。
所以说，孩子去了学校，家长也是要做好防护的，只有周围的这些人都树立正确的防护措施，才能保证孩子的学习和健康同步进行，我们要家校联系，齐心协力，为孩子创造健康的氛围。
疫情期间，5招“吃”出抵抗力
疫情期间，除了尽量宅在家避免接触病源外，还要避免病从口入的风险，保证有足够的营养补充到体内，增强抵抗力。但最发愁的便是我们不知道吃什么，在这种特殊时期，吃什么，怎么吃，这是我们需要更加注意的事情。
一、吃饭要有节律，养成定时、定量和定餐的习惯。吃饭要有节制，7-8分饱即可，不能吃得过撑，避免引起肠胃不适。
二、主食方面可以选择富含B族维生素的谷物，如糙米、燕麦、薏仁米等，还可以进食红薯、紫薯等富含膳食纤维的薯类，增加饱腹感。避免过多精制谷物的摄入，会容易引起糖尿病、高脂血症的高发。
三、食用肉类和蛋类要煮熟、煮透，适当降低餐桌上油炸食品、红烧食品的出现几率。最好清淡饮食，因为过多的脂肪摄入会导致胃肠道菌群的紊乱。
四、荤素搭配要均衡，避免过多脂肪的摄入。食物也要多样化，有利于为身体提供身体全面的支持和营养。如果食物过于单一，会容易导致体内缺少某种营养素，造成抵抗力下降。
五、食物如果在常温下放置太久容易导致细菌大量繁殖，食品安全风险会增加。特别是肉类，如果变质了就要扔掉，就算煮熟也不能进食，因为不知道腐肉中有哪些致病菌，有的病菌是可以耐受180度的高温。
怎么给孩子配菜更健康？
>>>少油盐
可以在加工方法上动脑筋，红烧、油焖这样的厚重菜肴一两道足矣，可以多做一些清蒸、白灼之类的菜。
另外适当降低餐桌上油炸食品的出现几率。
>>> 减主食
如果有各种粗粮馒头、杂粮饭，甚至是蒸五谷杂粮拼盘，无疑健康很多，可以优先选择。或者这一顿不吃碳水也是可以的。
>>>多蔬菜
多点蔬菜，包括用豆类代替一部分动物蛋白，值得推荐。
大多数的汤可能都不会太清淡，注意适量。另外喝的时候可以考虑把浮油去掉。
除此以外，碳酸饮料、果汁这些含糖饮料只会徒增体重苦恼，不妨考虑喝茶、椰子水等相对健康的饮品。
看到海鲜，一般会强调高营养价值，比如高蛋白质、低脂肪，再加上进口就更稀罕，想多吃两口了，但是也要注意其中的重金属风险。
>>> 巧用油
较建议用橄榄油，其中的单不饱和脂肪酸含量很高，用来替代各种饱和脂肪摄入是有利于人体健康的。单从这个角度来说，山茶油或者是菜籽油也是备选项。
>>>合理统筹
除了食材的选择以外，也需要合理统筹。
从食品安全角度，菜品如果在室温下放置四个小时以上，细菌会大量繁殖，食品安全风险会大大增加。
养生之道，莫先于食。
想要拥有健康的身体，
必须要养成健康的饮食习惯
让我们一起
饮食均衡，合理烹调，
有节制、有节律吃饭，
增强身体免疫力和抵抗力
降低病毒感染风险
END
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