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意大利薄底披萨

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食材——

披萨部分

面皮：

高筋面粉135克

低筋面粉65g

酵母3g

温水100g

盐1g

白糖10g

馅料：

蘑菇30克

培根5根

萨拉米香肠8片

黑橄榄适量

马苏里拉奶酪丝适量

番茄酱适量

橄榄油适量

制作过程

-1-

将高筋面粉和低筋面粉混合，加入水、白糖，搅匀

-2-

加入酵母、盐，搅匀

-3-

分次加入温水，用筷子搅拌成雪花状

-4-

搓揉至纯滑面团

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盖上保鲜膜发酵1个小时，发酵至2倍大小

-6-

取一半面团，用擀面杖擀薄均匀擀成圆饼状面皮

-7-

匹萨盘底刷橄榄油，将面皮放入盘中，稍加修整，使面皮与披萨盘完整贴合

-8-

用叉子在面皮上均匀地扎出小孔

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-9-

处理好的面皮盖上保鲜膜放置常温下静置20分钟

-10-

在面皮上抹番茄酱

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-11-

撒上一层马苏里拉奶酪丝

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-12-

放入培根碎

-13-

撒上青椒粒

-14-

放上蘑菇片，黑橄榄切片

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-15-

放几片萨拉米香肠，再撒上一层马苏奶酪奶酪丝，最后用橄榄油刷披萨边，披萨生坯制成

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-16-

放置烤箱中层，200℃12分钟左右奶酪融化颜色金黄即可出炉

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