夏天最大的享受，就是在夜里喝一口啤酒，吃一口烧烤，尤其是吃到口感特别弹的五花肉，真的太享受了！不过，你知道如何在家把五花肉做出烧烤的味道吗？想让五花肉充分入味，一般要经过煮，切，炒三步，说真的，在夏季高温中，这种入味做法着实有点麻烦。不过，这次大叔用了一种新方法，能让五花肉迅速入味，想知道是什么吗？如何分辨油几成热？

2成热时候，手放到油锅表面，能感觉到热度；5成热时，将筷子放到油中，能看到微小的气泡；7成热时，筷子上气泡变密集，并有青烟；8成热时，筷子上气泡变得密集，油烟明显。最近家里人最馋的就是辣炒五花肉，五花肉被油煸炒到微微焦黄，嫩脆适中，再辅以青椒的特殊香气和辣酱的甜鲜，真不愧是配米饭的首选。烹调得当的五花肉，肥肉易化不腻，瘦肉嫩而多汁、久煮不柴，因此许多名馔都用它烹饪，例如梅菜扣肉、东坡肉、粉蒸肉、瓜仔肉、济南把子肉等等。话不多说，今天大叔下厨房教你做辣炒五花肉，希望你吃得开心呢~

五花肉 辣椒 洋葱（最好有）葱 蒜 韩式辣酱 蚝油 生抽 糖 辣白菜

1、首先把五花肉洗净切片，不要太薄，配菜也都切好，三勺辣酱加一勺生抽、一勺蚝油和两勺糖搅拌均匀，稍微添水调成料汁即可；

2、然后在锅中倒少许油，放入五花肉片，小火慢煎，直到把油脂煸出，把肉盛出，锅中留油即可；

3、最后加葱姜蒜片煸炒出香味，再加青椒、洋葱，把肉放入，再加调好的料汁翻炒，待汁差不多收干，就可以出锅上桌开吃啦~

香辣味美，简单易学的辣炒五花肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、这道菜不需要添加盐了，已经够咸了；

2、五花肉煎的时间不要过久，味道不好。