记得小时候，每当家里杀鸡吃时母亲都会留鸡腿给我，在农村养的农家鸡肉质鲜美，没用什么调料就觉得很好吃，我也很怀念当年吃鸡腿的感觉。今天我来分享一道——秘汁鸡腿，做法也简单，味道很好吃。

准备食材：鸡，青椒，红椒，大蒜

调料：糖，醋，生抽，老抽，蚝油，盐，桂皮，八角，香叶，花椒，油

1、把鸡腿洗净，放入清水中煮熟，加生姜、葱、料酒、盐、老抽、蚝油，调色去腥增底味

2、取一小碗，加入3勺生抽、1勺糖、1勺醋、一勺蚝油，再加小半碗水稀释，搅拌均匀

3、用筷子能轻松扎进鸡腿里，捞出鸡腿沥水

4、锅内烧油，等到油烧热后，舀一勺热油爆香青红椒和蒜末，放置一边备用

5、把鸡腿放置油锅内炸制

6、把鸡皮炸制表面起孔发脆即可

7、将调好的酱汁与青红椒蒜未混合在一起，搅拌均匀‘’随后将炸好的鸡腿，放入汤汁中浸泡，泡到鸡腿表面的皮起虎皮状即可

7、这道秘汁鸡腿就做好了，皮酥肉嫩越吃越香