面条是我们餐桌上最常见的一种主食了，它制作简单又味道鲜美，深受宝爸和宝宝的喜爱。不少宝妈在给宝宝添加辅食时，会将面条作为必选。
今天教各位宝妈做一道手工【鸡丝菠菜面】，这道鸡丝菠菜面看起来，鲜嫩可口，还富含丰富的维生素和纤维素，再搭配酥脆的鸡丝，味道好极了。
最重要的是宝妈自己亲手做出的手工面，满满都是母爱的味道，等宝宝长大了，也一定还能记得最喜欢吃妈妈做的手擀面！
菠菜鸡丝面
▲（建议月龄：10月龄以上）
食材准备
菠菜300克、鸡胸肉30g、面粉适量
此食谱是制作参考量，宝妈根据宝宝实际情况决定食用量
▲每100克菠菜含487微克视黄醇当量，每100克鸡胸肉含维生素A16 毫克。
step2、将锤松散的鸡肉用手撕成细丝~
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step1、将鸡胸肉洗净去除筋膜，切块，下入沸水焯熟后捞出，将鸡胸肉放至砧板上捶打鸡肉直至鸡肉松散~ps宝妈们一定要将鸡肉锤松散哟。
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step3、将菠菜洗净用水焯熟，捞出后用辅食机打成菠菜汁倒入碗中。
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step4、等菠菜汁做好以后，面粉和菠菜汁按照2；1的比例，和成一个绿绿的菠菜面团~ps宝妈们在加面粉时记得要少量多次添加哟
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step5将菠菜面团揉好了，用擀面杖将面团揉成薄薄的片后，再将片裹成长条形的面团~ps宝妈们在擀面时，可以在面团上撒一些面粉，这样防止面团粘在砧板上哟。
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step6、用菜刀将面团切薄圈，然后将切好的圈展开，一份菠菜面就做好了，接下来我们就开始煮菠菜面了哟~ps宝妈们可以根据宝宝的咀嚼能力适当将面条切粗或者切细。
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step7、烧一锅水，待水开后将面条下入水中，煮至起沫加鸡丝和清水，等再次起沫时加入菠菜后，继续煮两分钟即可盛出~ps面条起沫加清水的目的是为了让面条更劲道、Q弹。
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step8、一道好吃的【鸡丝菠菜面】就做好了~
专家小贴士
●菠菜不宜久煮，煮久了会破坏掉里面的维生素哟！
●捶打鸡丝，有助于分离鸡肉体内筋膜，更利于宝宝消化！
北京大学营养学博士后
李永进 教授
医学博士，主任医师，北京大学营养学博士后；北京市营养学会常务理事兼妇幼与学生营养分会秘书长
热衷于生命早期1000天健康促进，主持或主研婴幼儿与学生营养系列研究，共14项。
率先研制婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病饮食心理评价量表，并得到应用。在婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病的饮食心理研究，以及早期喂养对儿童情感、气质和智商发育影响研究方面有独到的见解。
专家提醒
大部分生长发育正常的宝宝通过母乳或每天的饮食，就能摄取足够的维生素来满足正常的生理需求，不会出现缺乏。
蔬菜、水果中除了含有维生素外，还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，更有利于宝宝的生长发育。所以宝宝应该尽量通过日常饮食来补充维生素。
如果严重缺乏某种维生素建议在医生的指导下按剂量服用，避免维生素摄入超量对宝宝的健康造成影响。
宝宝辅食添加原则
1、从少量到多量：以添加鸡蛋黄为例，开始添加的时候应从1/5或1/4加起，历经1—2周，可加至一个，让宝宝的胃肠道功能有个逐步适应的过程。
2、由一种到多种：宝宝刚接触辅食时，添加的食物种类以一种为佳。等宝宝适应了一种食物4-5天后，再逐一添加。让宝宝对不同种类、不同味道的食物有一个逐渐、循序渐进的接受过程。
3、由稀到稠：米汤→米粉→米糊→米粥→软饭→成人吃的米饭（以大米为例）。
4、由细到粗：菜汁→菜泥→碎菜→短纤维的青菜→可供成人吃的青菜（以蔬菜为例）。
5、预防食物过敏，少数宝宝对鸡蛋、海鲜等食物过敏，要给宝宝少量尝试无过敏反应后，再正常吃。
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