大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

青椒是我们生活中常见的食材之一，不管是做配菜还是做主菜都非常的好吃又美味，青椒有一种经典的做法，那就是青椒炒鸡蛋，这道菜相信大家都吃过，香辣美味搭配着鸡蛋鲜嫩的口感，不管是搭配米饭还是码头都非常的好吃。

一般我们在家炒青椒鸡蛋都是直接先炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟之后盛出，然后另起锅炒青椒，将青椒炒熟之后再倒入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。那青椒炒鸡蛋这样的做法对吗？青椒炒鸡蛋到底是要先炒青椒还是先炒鸡蛋呢？青椒炒鸡蛋很多人第一步就错了，大厨教你正确做法，好吃又入味

其实青椒炒鸡蛋不管是先炒青椒还是先炒鸡蛋都是可以的，只是每一种做出来的味道和口感不同，今天小董与大家分享一种小董个人比较喜好的做法，这样炒出来的青椒搭配着鸡蛋的鲜香，真的是非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【青椒炒鸡蛋】

食材：线椒，小米辣，鸡蛋，

【具体制作方法】:

第一：处理食材

我们先将准备好的食材清洗干净，然后将线椒去头，切圈备用，再切几个小米辣，葱切成片备用

第二：打散鸡蛋

在碗中打入3个笨鸡蛋，用筷子打散，放入半勺盐，胡椒粉调味，最后再加入适量的温水，然后将处理好的线椒小米辣放入打好的鸡蛋液中，搅拌均匀备用

第三：烹饪食材

锅中倒入适量的油，油热之后放入切好的葱花炒香，然后倒入搅拌好的鸡蛋液，中小火慢慢煎，先不要翻炒，然后等蛋液凝固后，再翻炒均匀，转大火快速翻炒，将鸡蛋炒熟就可以出锅装盘了

好了，这样一道简单又易做的青椒炒鸡蛋就做好了，开胃又下饭的家常菜，看着就让人流口水

——【青椒炒鸡蛋之“内容之你问我答”】——

1、做青椒炒鸡蛋应该使用什么样的青椒？

答：青椒炒鸡蛋一般按照个人口味使用适合的青椒，小董个人比较喜欢吃辣，所以用的是线椒，如果用大的青椒的话建议切成片状，然后先炒鸡蛋再炒青椒，这样炒出来的菜色香味俱全。

2、鸡蛋液中为什么要加温水，能不能加凉水？

答：鸡蛋液中加入适量的温水，这样炒出来的鸡蛋比较蓬松，吃着更嫩，加凉水达不到这样的效果，所以建议加入适量的温水，但是加入的温水温度不能过高，否则会破坏鸡蛋液。

【青椒炒鸡蛋之烹饪小技巧】：

1）线椒比较辣，我们切的时候可以戴一个手套，这样更加的安全

2）炒线椒鸡蛋时，先将鸡蛋液倒入锅中小火慢慢煎一会儿，等蛋液定型之后再翻动，然后转大火快速翻炒，这样吃起来口感鲜嫩，非常好吃

大家在做青椒炒鸡蛋时是先炒鸡蛋还是先炒青椒呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！