大蒜是我们当地种植面颊比较大的一个经济类种植，每年我们这里的大蒜直接销往多个地区。我们这里的大蒜品质，还是不错的。作为蒜农来说，他们种植大蒜以后，都是为了获得更好的利润。但是种植行业，让人琢磨不透的就是不断波动的价格。特别是去年大蒜价格好以后，后期能不能继续好，就不敢保证。

对于鲜蒜而言，由于水分含量比较多，而且不利于保存。刚上市的时候价格不会太高，根据今年行情来看。如果鲜蒜收购价格能够达到2.6元一斤，那么对于蒜农而言是值得出手的。而且今年整体来看，大蒜种植面积也出现了较大幅度的增长，新鲜大蒜在五六月份即将大量上市，而且价格竞争也非常的激烈。对于出售新鲜大蒜而言，蒜农可以节省很多挖蒜的人工成本。一般大蒜缩水率为30~35%，而100斤新鲜大蒜经过晒干可以得到60~70斤的干蒜。而目前干蒜价格基本上保持在3.5元一斤左右，虽然价格高出不少，但是扣除挖蒜以及大蒜保存、储存管理成本。出售新鲜大蒜获得的利润依然是比干蒜高出0.5元一斤左右。

就目前的市场行情来看，现在卖鲜大蒜是赚钱的，至少减少了储存的成本，而且现在的大蒜价格总体上还是可以的，出库大蒜的价格在3.5元左右每斤，优质一点的还能达到4.1元左右每斤。但是对于后期大田里的大蒜集中上市，会使得大蒜价格进一步的下跌，到那个时候卖鲜大蒜的价格可能要低很多，最好储存起来卖干大蒜