美食吃油腻了？来上一碗豆腐腊肠羹，清淡爽口营养足

饭桌上，在大鱼大肉吃得油腻的时候，或者主食干巴巴吃得渴了，来上一碗汤，不仅是清淡解油腻，还能滋润喉咙和肠胃，起到开胃的作用。做羹汤的食材和做法多种多样，比如各种蛋花汤就是家里饭桌上比较常见的汤品，做法也比较简单。或者也有一些营养很足，不过做法比较复杂，煮制时间也比较久的汤品，比如说熬的鸡汤，大补的汤品。

今天，就给大家带来一种可能平时比较少喝的羹汤——豆腐腊肠羹，做法很简单，而且用到的豆腐、腊肠等食材也是平时很常见的。相对来说，豆腐腊肠羹更为清淡，而且汤汁也比较浓稠，可以在饭前来上一碗，不但可以饭前开开胃，还能给人饱腹感，减少食量，可以算得上是健康的减肥佳品了。下面就一起来看一下这种豆腐羹的煮制步骤吧。

菜名：超简单的豆腐腊肠羹

主食：嫩豆腐1块、小葱3根、广式腊肠2根

调味料：香油1瓶、白胡椒粉2勺、淀粉1包、食盐2勺左右

烹饪步骤：

1、首先要提前将做豆腐羹的材料准备齐全，包括豆腐、腊肠等食材，及做羹汤用到的工具。

2、把食材进一步加工。先把1块嫩豆腐切成均匀的小方块，约指甲大小即可。再用同样的方式把2根广式腊肠切成小块。然后，把小葱切碎，其中要把葱白和葱叶分开来切。另外取出一个碗，向里面加入适量的水和淀粉，用筷子搅拌让它们充分混合。

3、在准备好的锅中加入清水和高汤，再加入混合好的葱白、腊肠丁和小豆腐块，开大火。

4、在汤汁烧开后，打开锅盖，向里面浇入勾兑好的淀粉液，一边加入一边用勺子搅拌锅内汤汁，直到汤汁变的浓浓的

5、把大火调为中火，调慢加热速度，再煮几分钟。关火前，向锅里撒上些白胡椒粉和食盐。

6、把煮制完成的一锅豆腐羹倒入准备好的大碗中，最后在汤里加上一些香油和葱叶末。这样一大碗清淡可口的豆腐腊肠羹就完成啦。

烹饪贴士：

1、选嫩豆腐的时候，要选择成型比较好、不松散的豆腐块，太嫩的豆腐容易烂，不能切出小豆腐块，太老的豆腐，做出的羹汤不够嫩滑，会影响口感。

2、广式腊肠是典型的粤菜口味，味道有些甜甜的，不太喜欢甜口的朋友，可以选用有咸味的腊肠或火腿肠。