半个菠萝，2个鸭腿，简单一做，在家也能做大厨，美味又划算

作为一个普通食客，会吃固然重要，如果懂做更会锦上添花。 坐在家里，也能吃遍你所喜欢的所有美食。曾经看过王小丫主持的《回家吃饭》里，王小丫曾经做过一道菠萝鸭，看起来真是色香味美，让人直流口水！时隔几年依然记忆犹新。能言善辩的王小丫不仅对厨艺津津乐道，而且操作起来也是相当娴熟，真是让人佩服。

昨天中午老公回家时带回了2个菠萝，非常新鲜，看着鲜美多汁的菠萝，突然很想做个菠萝鸭吃，刚好家里还有前几天买的几个鸭边腿，晚餐时分就做了一盘给家人吃。出锅后的菠萝鸭飘香四溢，很有食欲。酸酸甜甜的菠萝中夹杂着鸭子淡淡的肉香味，酸甜中带着浓香、清香，吃起来口感非常不错，就着粥吃或下米饭都极好。

菠萝鸭的家常做法

【食材准备】:中号菠萝半个，鸭边腿2个，生姜，大蒜，大葱，干辣椒少量；料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，鸡精各适量。

【具体做法及步骤】：

1. 鸭边腿用清水浸泡一会（全鸭，半片鸭都可以），冲洗干净后剁成小块。入冷水锅，加入2勺料酒，几片生姜，烧开之后焯水3分钟，捞出备用。

2. 焯水的时间将大蒜拍烂切片，生姜切姜丝，大葱切葱花，干辣椒切丝。

3. 炒锅加热，加适量食用油，入备好的葱姜蒜，干辣椒丝煸炒出香味。

4. 加入焯过水的鸭肉翻炒，炒至肉色微微金黄时，加入一茶匙料酒。

5. 翻炒至料酒完全挥发后加入一茶匙生抽，一茶匙蚝油，半茶匙老抽继续翻炒至入味。然后加入适量清水，清水的量以没过食材为宜，然后转中小火焖炒一会。

6. 这个时间把菠萝切成小块，再准备少量青椒增香提味。

7. 焖至鸭肉熟透后，下入备好的菠萝块，青椒块，适量食盐和鸡精，小火再焖8-10分钟，焖至汤汁微微浓稠即可盛出。

【厨房小提示】

菠萝和鸭肉的比例不同，口味会略有不同。

菠萝入锅后焖至时间别太长，以免失去口感。

家里有柠檬的朋友还可以加入几滴柠檬汁。

我是美食爱好者一一，喜欢各种家常美食制作，以上每一道菜谱都是我亲手制作和精心原创；非常感谢您的阅读，如果您有更好的做法欢迎到评论区留言讨论，感谢您的支持。

author：小一坊