一品三鲜沙锅
特点:此菜可以根据食客不同需求,添加秘制底料,做成麻辣或微辣口味,能达到清口、饱腹的效果。
原料: 鹌鹑蛋 1 个,火腿 5 克,鱼丸和猪肉丸各 1 个,油菜 1 棵,榆林大豆腐 10 克,鲜蘑 6 克,水发海带 8 克,香葱末 10 克,酸浆米线 200 克(市场有售,干制米线需水发 后使用)。
调料: 盐、味精各 8 克,鸡粉 5 克,胡椒粉 4 克,猪骨鲜汤 400克,葱油 5 克。
制作方法:
(1)火腿切薄片,油菜洗净取大叶,大豆腐切片,海带 切菱形片,鲜蘑撕成条。
(2)酸浆米线汆水备用。
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