大家好，我是爱生活、爱垂钓的女汉子小鱼，最近又到了五月垂钓季节啦！经常听人说：隔壁老王都爆护啦、群里的老李又钓起大板鲫啦！

但是，野钓本身就具有很多的不确定性，无论是巨物还是小杂鱼，都有可能遇见。在钓友眼中，小杂鱼的魅力可能远远不如大板鲫。

因为不能过足手瘾，也没有鲫鱼鲤鱼看上去那么“大块头”，但是，你知道吗，小杂鱼如果制作得当，还是能够很轻松就变成了美味哦。

啥也不多说，直接为大家带来小杂鱼的制作方法，嘻嘻，钓起小杂鱼后就别丢掉啦，拿回家做一道香喷喷的美食吧！

1、油炸小杂鱼，生活有滋味

小时候，妈妈经常做炸鱼，简简单单的做法，却是香喷喷的非常能够吸引人的食欲。今天就和大家讨论一下油炸小杂鱼的家常做法吧。

材料非常简单：葱姜、食用盐、料酒、面粉、淀粉、以及食用油，就是这么简单，嘻嘻。

首先，将小杂鱼去头去内脏，鱼鳞嫌麻烦其实可以不刮，然后加入葱姜、料酒、少许盐，放入容器里面，腌制20分钟左右，这样小杂鱼的腥味基本上就去掉了。

然后，将腌制好的小杂鱼拿出来，粘上面粉以及淀粉，开小火油炸，一个个下锅油炸，不要一起下锅，容易粘锅而且很难控制火候。炸至金黄，香味就出来啦！当然，全部炸一遍以后，最好是回锅再炸一次，这样更加酥脆。

2、红烧小炸鱼

有一次，去到东北垂钓，小杂鱼太多，钓起来以后做了这道红烧小杂鱼，被东北的大哥们直夸太好吃啦，还说四川妹子就是心灵手巧，嘻嘻，下面，介绍一下方法。

第一步是腌鱼去腥，参照油炸小杂鱼的方法。腌制好以后，沥干，准备一个鸡蛋，在小杂鱼身上裹上蛋液，然后炸至金黄。

然后，放入葱姜蒜末以及白糖，量根据个人口味而定，放入四川酸辣椒、料酒、味精、花椒粉、老抽、白醋以及一些骨头高汤，混合小火炖上40分钟，等到汤汁快要全炖干的时候，就差不多可以起锅啦。

这道菜真的是非常开胃，如果吃不惯辣椒的，也可以不放酸辣椒，总之，这道小杂鱼，就两个字：好吃！

3、清炖小杂鱼

首先，当然还是将小杂鱼去头去内脏去鳞片，洗干净腌制好备用。然后准备葱姜蒜以及小米椒、西红柿，都洗干净切片，然后准备八角大香，剁碎，准备少许盐和老抽酱油。

第二步，炒料，将葱姜蒜以及小米椒、西红柿、八角大香放入锅中炒，炒出香味，西红柿出水以后，就开小火，将小杂鱼放在这些佐料上面。

接下来，加入骨头高汤，将鱼漫过即可，放入老抽以及盐，大火将水烧开，转小火收水，这一步比较关键，很多人容易弄糊锅。

等到汤汁炖干，就可以出锅啦，哈哈哈，这道菜保留了鱼的清香，同时没有鱼腥味，简直太棒了，鱼肉的高蛋白，对人体也比较有好处，喜欢的钓友赶紧试试吧！

渔者为娱不为鱼，做成美食更开心！钓起鱼以后，您是选择钓大放小还是一起带回家？您有哪些关于做鱼的小妙招？也欢迎直接底部和我们唠嗑哟！

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