猪肉是我们生活中最经常吃的一种肉了，价格便宜营养也是非常的丰富的，而且可以烹饪的美食也有非常多种在猪身上，可以说每一块肉都是可以吃的，而且各部分的肉也都有各部分的特色，吃起来口感也是不一样的。

在吃猪肉的时候，有很多的人也都是会选择里脊肉，觉得里脊肉吃起来会更加的好吃，而且有很多的人认为这也是猪身上最好吃的一块肉，但是还有一块肉比里脊肉还要香，你知道是哪里吗？

这块肉其实就是梅花肉了，按照梅花肉划分的部位来说，也叫做肩胛肉，具体长的位置是在猪脖颈上面的那块儿肉，一定要注意是上面而不是下面，这块儿肉的量也是很少的，每头猪大概也只有五六斤左右。

这块肉之所以好吃，也是因为它的位置长得比较的特殊，而且也是猪身上活动量最大的部位之机，肉质是非常的细嫩的，切下来以后，也是红白相间的，看起来就像梅花一样，所以也叫做梅花肉。

因为是肥瘦相间的，所以吃起来口感非常的软嫩多汁，而且香而不腻，特别的鲜美，不行，有很多的人在吃的时候也会把梅花肉切成薄片，像煎牛排一样煎着吃，不过这种做法应该叫煎猪排吧，吃起来味道真的特别的好吃，而在市场上也是卖得特别快的，不知道你有没有吃过呢？