夏天来临的时候吃上一盘凉菜是最爽口的了，但是切记不要吃那些碳水化合物很高的凉菜，吃胖了那就完蛋了，那么到底吃什么好呢？今天就推荐一道超级好吃的凉拌海蜇凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，海蜇凉拌之后脆弹清凉又爽口，是大人们最喜欢常用的下酒菜。

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在准备食材之前呢，我们要先来简单的处理一下海蜇。先将我们要用到的海蜇提前浸泡一天，大约在三个小时左右就需要换一次水，反复的换水可以减少海蜇的咸味，随后我们把海蜇斜切成方便入口的薄片状态，再把切好的海蜇片放在接近70度左右的温水中烫一下，然后立马捞出来放入冰水中，等到冷却之后再捞出来，沥干水份留着备用烫的水温一定不能太高，时间也不能太长，否则海蜇头就会过度的收缩，而影响了口感，并且烫好的海蜇放入冰水中可以使口感更加爽脆。

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之后我们就可以开始准备食材，黄瓜，胡萝卜，香菜，生抽，香油，白芝麻，辣椒油，花椒油，还有醋葱蒜姜这些全部土，但之后加的量最好是根据个人的口感以及食量来添加会比较好一点。
随后呢，我们就可以把黄瓜和胡萝卜切成丝，香菜切成段之后呢，我们就再拿出一个空碗，把我们事先准备好的醋，生抽花椒油，辣椒油，香油蒜泥，根据自己的口味来调成6只以便，待会儿我们直接撒在海蜇上面。

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把这些全部准备之后，我们就可以把这些材料直接放在海蜇丝上面，再倒入调味汁，撒上一点点的白芝麻，拌匀就可以了。

海蜇除了拥有比较高的营养价值外，口感真的是没有话说，是每次下馆子必点的凉菜，小孩子有时候也很喜欢吃，而且在菜肴做好之后，完全可以根据个人的口味依次放入多一点点的糖，在放上小米辣来装饰一下，点出一下味道，真的是超级简单，要是喜欢吃的小可爱们还不赶紧收藏起来，动手做一下吧。