现在的年轻人基本上早上不吃饭，把早上的那顿饭和午饭结合在一起，那么吃好中午的这一顿就很有必要了，既又有肉，而且还得有素，还要有汤，荤素搭配才会让下午的工作，精神状态饱满哦。
水煮肉片可谓是一道大菜，而且即使在饭店里边，它的点击率也是挺高的，又有肉又有菜又比较，那一点很适合男孩子们中午下饭吃。这道菜看起来比较难，但做起来还是挺简单的。只要你按照步骤来的话，失败的几率就很小的。首先是准备食材方面：花椒、葱段、生姜少许，外加小米辣一个。还有料酒、生抽、淀粉各一勺，黑胡椒少许，在准备郫县豆瓣酱两勺，蒜蓉酱，鸡精，白糖一勺，辣椒面少许。准备好这些调味品之后就可以把食材准备好，食材也很简单只需要几颗小油菜，豆芽菜，金针菇和一大块猪肉。
做之前呢先简单处理下猪肉，把它切片之后，加入一勺淀粉、料酒和生抽，外加少许黑胡椒腌制15分钟左右。这个过程中，锅中水烧开放蔬菜焯水，出锅之前过一遍冷水在把蔬菜垫在盘底。随后再次再锅中倒油，把葱姜蒜以及调味品入锅爆炒，加入两勺豆瓣酱炒出红油。.加入两碗清水，加入一勺白糖。煮开后倒入腌好的肉片，用小火煮上两三分钟就可以，把煮好的肉片倒入碗中，.上面外加入一勺蒜蓉酱或者剁椒，撒上少许辣椒面，摆上葱段。然后再锅中再加入适量油烧热，随即浇在备好的食材上即可。
这样有了主菜，再来上一碗米饭，是不是就感觉还少一份汤呢。其实我们可以简单做一份紫菜汤，但是今天我们做冬瓜干贝汤。这道菜食材也很简单：干贝30克，冬瓜400克，生姜、葱、盐适量，鸡精适量。首先一定要把干贝洗干净，要用清水泡10分钟。随后我们把把生姜葱去皮洗净切片。冬瓜一定要去皮去瓤，清洗干净切块。之后就可以把之前浸泡好的干贝连同浸泡的水一起倒入锅里，放入姜片葱段和一点料酒，再放入一点清水，用大火熬汤等水沸腾时再转成中小火慢慢熬制15-20分钟左右，这样干贝的鲜香味就被熬制出来了。
等汤再次沸腾的时候就可以放入冬瓜和适量盐，盖上盖子把冬瓜煮熟之后放入鸡精点缀，出锅之前再撒上葱段这样清凉解暑又排毒的干贝冬瓜汤做好了，不仅鲜美还可以解油腻。
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