都说宴席必有鱼，可见一桌宴席的鱼是多重要。除了它的美味，更是因为它有着特别好寓意。
在丹东东港农村的婚宴上，大家习惯炖上一条鲳鱼，它的味道鲜美，肉质细腻，很受百姓的欢迎。
它的做法一般都是酱燜，先是锅放底油，葱姜爆锅，用啤酒呛汤放入大料，干红辣椒，精盐，白糖，耗油，下入洗干净的鲳鱼（为了防止榻底，可以在锅底放一个盖帘），大火烧开后下入豆瓣酱（为了防止糊锅底，烧开后再放醬）。转为小伙慢炖。有句话叫做千炖豆腐万炖鱼，小火炖的时间越久越好。上桌的时候鱼身上薄薄浇上一层汤汁。
这样炖出来的鱼酱香浓郁，味道鲜美。基本上桌桌都会吃的精光。