一说起排骨，我就想起它的美味，因为排骨是生活中常见的一种肉食，大家都喜欢买点排骨红烧着吃，或者是炖着吃，烤着吃等，我家排骨从不蒸、烤、炖着吃，而是放在锅里蒸着吃，与豆腐搭配在一起，蒸出来的排骨软烂入味，吸收了酱汁的香味，而且豆腐还吸收了大量的酱汁和排骨的香味，越吃越过瘾，即使天天吃，也不会感到油腻！家庭版豆腐蒸排骨，做法简单，排骨软烂，酱香浓郁，家人都爱吃！

家有排骨和豆腐，教你新吃法，上锅一蒸，软烂入味，好吃又下饭！其实豆腐蒸排骨的做法很简单，里面都是家里常见的食材，只要是家里有豆腐和彷排骨，简单3步就搞定，首先把排骨腌入味，其次把豆腐切成片，放在锅里煎一下，最后把排骨和豆腐装在一个碗中，然后放在锅里蒸一蒸，这样排骨十分软烂，而且还吸收了酱汁的香味，越吃越过瘾！自从我学会这道豆腐蒸排骨后，我家一周得吃2次，每次做上一大碗，家人都抢着吃！下面我就把豆腐蒸排骨最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备适量的排骨，先剁成小块，加上一勺淀粉抓拌一会，抓的排骨表面粘手，再加上清水洗干净，再把排骨里面的水分控干。准备一头大蒜去皮切成末，生姜去皮切成末，把姜蒜放在一个碗中，淋上适量的热油，激发出里面的香味，再加上生抽、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱、胡椒粉搅拌均匀，再把酱汁倒在排骨碗中，用手抓拌均匀，让每块排骨裹上一层酱汁，腌制半个小时。

准备一块老豆腐切成片，在平底锅里倒上油，把豆腐片放进去煎一下，煎的一面金黄翻面，两面都是金黄色出锅，把豆腐片铺在一个大碗中，再把腌好的排骨放进去，也是铺均匀了，然后热水上锅蒸30分钟，时间到出锅，撒上点葱花、小米椒即可。

【需要注意的地方】：

第一：先把排骨切成小块，加上适量的淀粉抓拌一下，把排骨抓的表面粘手，再加上清水洗干净。

第二：在排骨里面加上酱汁，先用手抓拌均匀，让每块排骨裹上一层酱汁，将它腌半小时，这样排骨会更入味。

第三：把豆腐放在锅里煎一下，煎的两面都是金黄出锅，铺在一个大点的碗中，再把排骨铺在上面，放在锅里蒸半小时。

这就是家庭版豆腐蒸排骨的做法，豆腐和排骨都是家里常见的食材，将它们搭配在一起，放在锅里蒸一蒸，这样排骨软烂又入味，而且里面不放各种香料，给家人吃起来营养又健康，尤其是家里有老人孩子的话，多吃点豆腐蒸排骨，比吃一些红烧排骨都强，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间买点豆腐和排骨，给家人做着吃吧！