讲究之一：清真铜锅涮肉

铜锅虽然其貌不扬，但是却是清真涮肉的“标配”！中间那一层空心炭火，可以自由把控汤底的温度，煮肉也不会老。

店内还有老板亲自挑选的高颜值铜锅，每只都是从景德镇远道而来。外壁是精致的花纹样式彩绘画，十分养眼！仪式感Max！

讲究之二：红/白鸳鸯汤底

左边红油，右边清汤，一个辣而不燥，一个鲜而不膻，二者不争不抢的满足你的不同需求。

一口滋养了无数老饕的清汤，把棒骨、鸡架融进锅底，煨制6-7h而成；辣锅则是直接重庆空运，有多年经验的大师傅坐镇炒料，不会一味的辣到受不了，只会觉得提味到恰到好处。

讲究之三：内蒙鲜嫩牛羊肉

牛羊肉是店内主打的招牌，只用内蒙古大草原上的新鲜羔羊肉，油脂分布细腻均匀，会吃的人都会“追着”这个每个进货的日子来吃！

肉质的好坏，一下锅就可以看出来。好的牛羊肉久煮不起沫子，只泛起一些油花，即使是嘴再刁的食客，也能被它征服！

吃铜锅的基本操作当然是点上满满一桌肉！炭火原始的热量包裹着整个炉身，靠着这股子热量来涮肉，舒坦！

手切羊腿肉

/新鲜羊肉 PK 冷冻羊肉/

羊肉从品质上分为新鲜羊肉和冷冻羊肉两个流派。精选的羊后腿肉，因为新鲜不注水，就算把盘子倒过来，羊肉也不会掉！

鲜羊肉会大程度保留羊肉本身的纤维和汁水，涮烫后不会缩水，每一口都实打实的满足，一咬就知道！

直接吃肉香醇厚多汁，搭配天津人爱的芝麻酱吃又是另一种体验！两者都值得一试！

精品羊冻片

仔细看看这红白相间的纹理，真是造成了大型的流口水现场！无论视觉还是味觉，都是享受啊！

铜锅清水可以大限度的保证羊肉的原汁原味，怕老的下锅涮上十几秒就得赶紧夹出来！一定要多夹点一起涮才过瘾！

精品肥牛

肉质不厚实的肥牛是没有灵魂的！一气呵成的夹起整片牛肉，还不用担心会碎掉，才是王道！

好的雪花肥牛只需稍稍一涮就秒熟，涮肉的过程切记就说三句话，“下肉”、“熟了”、“快吃”！

手打鲜虾滑

选用南美青虾，去壳挑筋取肉之后，用刀斩碎，然后再经过师傅手工千锤百打，才能上桌！

纯手打出来的虾滑，色泽青而透亮，没有冰冻出来的异味，涮好之后，个头儿不会大肆膨胀，不加调料提鲜也能吃出虾的原味来！

精品涮菜

土豆片、木耳、白菜、金针菇、宽粉、油麦菜、萝卜、冻豆腐......让饱食肉类的肠胃清爽一下！

尤其推荐蟹柳和油豆皮！这里的蟹柳可是用真蟹肉做的！没有塑料膜包裹也不含淀粉，下锅几秒就要赶紧捞起来 ！

油豆皮是用豆浆做的，绿色健康！在锅底里吸饱了汤汁，丝丝入味，敲好吃~

你以为这里只有火锅吃？在这里你不仅可以涮火锅，还能撸串！不过判定你会不会吃，要看你有没有点以下两个！

羊板筋

一头羊才有约20厘米的板筋，被切成了小块，火候十分到位，不会嚼不烂塞牙，也没有失去了嚼劲儿！口感会比牛板筋上乘一些~

羊肉串

选用内蒙羔羊肉，用料很实在，也很新鲜，肥瘦相间。签子精准的穿过羊肉，上下两面不薄不厚，筋肉相连，这样烤出来才能保证口感一致！

这里的环境朴实敞亮，没有太多华而不实的装饰，不过 约上三五好友， 围坐在一起好好的吃火锅、撸串、喝啤酒，再没有比这更过瘾的。

火锅似乎是聚会永恒不变的选择，不说了，火锅有点好吃，果子妹准备囤下福利再去涮一次！

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【锦月斋】地道铜锅双人/四人餐

福利②

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<店铺信息>

锦月斋铜锅·烧烤

地址：

十经路与六纬路交口中粮大道底商

电话：

15122020990

营业时间：

周一至周日15:00-次日03：00

文案 | 刘二狗 摄影 | 番茄·酱 视觉设计 | 张兔子

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