食材；小米200克、糯米粉160克、泡打粉2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋1个、水250克

做法

1、小米洗净晾干，放进料理机打成小米粉，过筛2遍

2、准备一个大碗，将小米粉，糯米粉，酵母，泡打粉，鸡蛋，白糖搅拌均匀

3、把清水加热，30度即可，然后把酵母倒入水中，充分融化，接着慢慢倒入小米粉的碗中，搅拌至无颗粒的糊状

4、找一个大的容器，底部垫一张油纸，把搅拌好的米糊倒入，拿起容器轻轻的蹲几次，使米糊均匀摊开，然后在米糊上均匀的撒上蔓越莓擀

5、锅中烧水，水开把米糊放进去，全程大火蒸20分钟，即可出锅

不打发不发酵，20分钟就可以做出软糯香甜的小米发糕，比鸡蛋饼还简单，快来试试