辣味拉面

素拉面汤底一样可以很浓郁好喝停不下来！这个菜谱主要讲怎么调汤底，浇头自选喜欢的。会另开一个菜谱说怎么做溏心卤蛋。这是一人份的量。

用料：芝麻粉1汤匙，蒜2瓣，姜切个1厘米厚下来，小葱1根，芝麻油1汤匙，辣豆瓣酱1茶匙，白味噌1茶匙，赤味噌1茶匙，清酒1汤匙，生抽2茶匙，无糖豆浆1杯，昆布2.5x5厘米，香菇2颗，盐适量，白胡椒少许

辣味拉面的做法：

昆布和香菇用一碗冷水泡至少30分钟，连泡的水一起倒入煮锅中，低火加热。在水沸前把昆布和香菇取出。如果不先取出，汤会浑浊滑腻。

葱分葱白葱青分别切碎，姜蒜剁泥。

另一锅里倒芝麻油，葱白和姜蒜泥倒入炒香，加辣豆瓣酱（是图里这样的不是老干妈也不是郫县豆瓣酱…）和白赤味噌炒香。

倒入清酒拌匀，然后加芝麻粉和生抽炒香，倒入豆奶和步骤1里准备的昆布香菇汤。

煮沸后用盐和白胡椒粉调味，煮拉面汤底的时候另起一锅水煮沸，加拉面按包装上说明的时间煮熟。

海碗里码好拉面，添上汤，再摆上自己喜欢的浇头，就可以开吃了。