地锅灶台是一种情怀

也是一种传承的是旧时最质朴的味道

也是最忘不了的味道原始初心

和市井街头的人间烟火气息

孔氏从选材到烹饪，处处都是匠心传承

只选用散养柴鸡，肉类也是当日采购

保证每日肉类新鲜程度，可溯源更健康

铁锅炖肉诞生记

第一步

炝配料

第二步

爆炒肉类

第三步

炖煮闷肉 收汤汁

炖煮时间越久越能更好的把汤汁吸收在肉质中

定时10分钟，开始美味倒计时咯

孔氏地锅店里的招牌当然是铁锅炖肉

柴鸡、排骨、五花肉、都是店里必点单品

再搭配河南老式儿豆腐，香菇，豆腐串等素菜

简直是真香现场啊~

拜托这“肉欲”谁能忍受的了

鸡肉炖煮软烂入味，一点也不柴

外皮劲道有弹性，肉质麻辣鲜香

不止是鸡肉

就连肥嘟嘟的五花肉都软烂可口

内脏也是炖煮的没有一点点的腥味

玉米饼简直是整个地锅的灵魂配菜呀~

沿锅边贴一圈，盖上锅盖焖上四分钟玉米饼

要保证金黄透亮，还要保证饼子不能糊

早早就贴在锅边的玉米饼，

混合着锅贴的焦香味，再浸泡一下汤汁

一口咬下去杂粮味混合这肉汁味

哇~无法用言语表达

吃完肉肉千万不要忘记汤汁闷饭

平常只吃一碗饭的我，今天直接干掉三碗

米饭吸收了浓郁的肉汤，在搭配劲道的粉条

小葱的清爽 鸡蛋的香嫩，再拿大铁勺这么一搅和

这才算是一顿完整的孔氏铁锅！