猪肉绞馅与郫县豆瓣酱炒香后加入富含蛋白质的毛豆一起炒拌，肉末咸香毛豆清甜，无论单独作为菜品，还是拌饭拌面都是很棒的。

魔法材料：

猪肉绞馅350克，毛豆仁200克，蒜头3瓣，郫县豆瓣酱2大勺，酱油1大勺，米酒1大勺。

魔法步骤：

第一步 蒜头去皮切末。

第二步 炒锅小火，倒入少量食用油，放入猪肉绞馅，翻炒至转白色。

第三步 加入大蒜末炒香。

第四步 加入郫县豆瓣酱和酱油炒拌均匀至炒出香气。

第五步 加入米酒，炒拌均匀。

第六步 加入毛豆。

第七步 炒拌均匀，收汁后即可关火装盘。

魔法便签：

如果喜欢毛豆仁软一点，可以在加入毛豆后加入少许的水焖煮一会再收汁。

肉如果用瘦肉开始炒的时候需要加油，如果是肥瘦相间的可以不用加食用油。

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