第一次十字军东征不仅有欧洲骑士的荣耀，还有他们的杀戮和罪恶，比如著名的“人肉事件”。
（安条克之围）
1098年6月底，十字军终于拿下了安条克城。占领这座城市，意味着他们打开了耶路撒冷的北大门，可以一路通往圣城了。不过，安条克城并非孤零零的一座大城，在它的周围，还有一些提供粮食和其他商品的小城镇。
虽然十字军在安条克之战中已经精疲力尽，但是他们明白，必须立刻扫荡周围的小城镇：一方面是清除当地的残余抵抗势力，另一方面是寻找粮草，他们此时的补给并不充足。
马拉·安·诺曼，是安条克城东南一百多公里外的一座小城，城内虽然没有储存大量的粮草，但之前被十字军打败的一部分塞尔柱突厥人，还是把这里当成了临时堡垒。这里虽然没有安条克城防御坚固，至少也有一圈高大的城墙，可以暂时阻拦十字军。
11月17日，图卢兹伯爵雷蒙·德·圣吉尔首先来到了这里，随后弗兰德斯伯爵以及博希蒙德也赶来了，他们开始攻打这座小城。城内的突厥人奋力抵抗，十字军虽然攻势猛烈，但因为没有统一的指挥调度，一时无法攻入城内。
在当时，十字军的领袖之间，并不团结，比如圣吉尔和博希蒙德，就一直有矛盾。这座小城久攻不下，圣吉尔于是暂时停止了进攻，选择带人扫平周围的小村庄。博希蒙德没有和圣吉尔一起行动，考虑到攻占安条克可以安排内应，为什么这座小城不行呢？博希蒙德派出密使，偷偷进了城。
实际上，城内突厥人的处境不容乐观，他们也知道很难坚持太久。博希蒙德提出的条件，是城内所有的守军和市民都不会被杀，只要他们打开城门投降。谈判还没有结果，圣吉尔就带队回来了，他并不知道博希蒙德的计划——当然，博希蒙德也不打算说出来。
圣吉尔决定继续攻城，他花时间建造了巨大的塔楼，于12月11日杀进了城内。
十字军涌入城中，开始对突厥守军和市民进行屠杀，在有些记载中，十字军杀死了十万多人——实际上，这座小城并没有这么多人，一共也就一万多人。
这一万多人中，所有成年男性都被杀死了，女人和孩子成了奴隶，直接卖给了奴隶贩子。根据记载，博希蒙德曾经提前告诉部分市民，让他们带着家人和财物，躲在宫殿中，不会被杀的。然而，进城之后的十字军根本不考虑这些，他们在城中的每一个角落搜寻财物，市民的尸体到处都是，“在街上行走，很难不踩到尸体上”。博希蒙德则直接带人来到了宫殿，找到了那些听他话躲起来的人，抢了财物，杀掉了他们。
更为可怕的是，在某些记载中，十字军不仅掠夺财物，杀人无数，贩卖奴隶，还出现了“食人”现象。
（十字军）
在攻占这座城市之后，圣吉尔取得了统治权，他的部分士兵留下来守城，其他十字军将士则回到了安条克。此时的天气十分寒冷，马拉·安·诺曼城的粮草不足，十字军处境堪忧。
于是，在西方的《第一次十字军东征轶史》中，记载了这些士兵的可怕行为。寒冷的天气让死者的尸体没这么快腐烂，有些饥饿的十字军长时间找不到吃的，于是就从尸体上割下肉块，煮熟吃掉了。更多的人参与进来，据说有些人割开死者的肚子，发现里面藏着金币，于是他们更加肆无忌惮的“食人”了。
屠杀已经很恐怖，现在到了“食人”的地步，再疯狂的十字军领袖也忍受不了。这件事很快传到了安条克城，所有人都大惊失色，纷纷指责圣吉尔没有管好自己的士兵。圣吉尔当然也无话可说，杀异教徒不算什么问题，买卖奴隶也无所谓，但是“食人”行为，则会让十字军背上“野兽”的骂名，不能原谅。
圣吉尔来到了马拉·安·诺曼城，将一些士兵处以极刑，警示所有人以后不能再有这种行为。这座小城自然也不适合继续驻扎，圣吉尔一怒之下，把它烧成了废墟。
当然，这件事情还是传开了，不仅是在十字军中，穆斯林也都知道了此事。这些来自西欧的基督徒，一下子声誉大减，从抢占地盘的敌人，变成了食人的恶魔。在东方穆斯林的史料中，十字军在这座小城的食人行为，发生在城市陷落的一个月之后，虽然略有夸张，但基本应该是真实的。
十字军从来都不算道德高尚之人，烧杀抢掠从未让他们感到羞愧，包括随军的神职人员也没有什么异议。但是，这次事件却很严重，成了第一次十字军东征中难以抹去的污点。
（十字军东征）
当然，更为关键的是，从这件事情我们就可以看出，当时的十字军们面临的第一大问题，并非突厥人的大军，而是粮草补给问题。这一路的行军，后勤方面全靠拜占庭帝国的支持，但因为各种原因，十字军始终面临着饥饿的威胁。
就在不久之前的安条克之围中，十字军粮草极度匮乏，博希蒙德不得不带走近一半兵力，到远处的城镇抢粮。在此之间，饥饿的十字军面临崩溃，不少人选择了逃跑……即便攻下了安条克城，城内的大部分粮草都被大火所焚毁，士兵们依然饿着肚子。
当然，十字军的粮草匮乏，和之前的尼西亚领主阿尔斯兰关系密切。这位年轻的突厥领主不仅失去了自己的首都，连怀孕的妻子也被抢走了。在尝试了正面对抗之后，阿尔斯兰发现西欧骑士确实非常强大，只能用别的方法报仇。
于是，他一路上坚壁清野，把小村庄的农民全部迁走，牲畜一个不留，地里的庄稼全部烧毁，所有的水井要么填埋，要么下毒……本来补给不足的十字军，就靠着沿路抢劫补充给养，现在只能饿着了。
所以，安条克之围结束后，马拉·安·诺曼这座小城的屠杀和食人事件，完全有可能发生，应该不是虚构的。
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