近日。摄影师与影友相约到河南省三门峡市陕州区农村采风，我们在一个古村落里走进了一户人家，看到土窑洞的院子里坐着一位大娘，看到我们老人家很是热情，招呼着大家快到家里坐坐喝口水。

院子里放着一堆旧塑料桶，影友觉得很奇怪就向大娘询问原由，老人说这都是用过的装食油的桶，她留着是为了装自己生产的开胃饮品的，你们如果想要的话送给你们点自家酿造的水果饮料。

随后大娘把我们带进了她家的老窑洞内，这孔老窑洞是个套窑，窑洞里边还有个内窑，前边住人后边是个储物的杂货间，套窑里几乎没有任何装潢痕迹，四周全是原黄土结构，一边放着大娘的棺材，一边是一些大瓮和盆盆罐罐。

忽然我们听到了叮叮咚咚的滴水声，四下搜寻发现是从一个大缸底部发出来的，走近后仔细观看，地面上一个大大的瓷盆里放着一些红色的烂水果，大缸放置在两条长木凳子上，它的底部有流出的液体滴进下边的瓷盆中，声音便是从这里发出来的。

空气中弥漫着一股发酸的气味，大娘打开电灯，我们看到了瓷盆里是一些腐烂的柿子，老人解释说这就是做水果饮品的原料小珠柿，这是自然发酵好的，放进大缸中里边的水果汁就会流下来，农村人叫“淋醋”，说白了就是“柿子醋”。

大娘说当地农村的房前屋后有很多的柿子树，以前就是农村人的稀罕物，这些年社会发展快，一年四季啥水果都有，这些小柿子的品种几乎没有人吃了，到了冬天它都会挂在树上没人要，她一个人在家就想到了用它酿醋的方法。图为大娘已经装瓶的柿子醋。

秋天里柿子开始成熟，这种被当地人称作小珠柿的品种糖度极高，大娘就把它采摘下来，然后集中放进大缸或者瓷盆中堆放在土窑洞内，让它自然发酵，老窑洞四季恒温是个理想的发酵地方，到了来年春天有大约半年的时间小珠柿已经充分发酵，这个时候它的汁液就转化成了醋。

柿子醋不但是个理想的调味品也是个天然的饮品，大娘说储藏在老窑洞内能很好保存，平时调菜只能用很少一部分，其余的她就勾兑稀释作为饮料喝，酸甜酸甜的口感极佳，特别是暑天里喝着最好，具有开胃增强食欲的效果，是城里人吃不上的好东西。

大娘说每年她都要制作大约200斤左右的柿子醋，孩子们都在外打工，自己一个人也吃不了，所以就用塑料桶子装起来，留给孩子回家带走，还有一部分送给亲朋好友或者便宜卖掉。我们尝了大娘自己勾兑的柿子醋饮品，喝到嘴里凉凉的，酸甜酸甜，一股柿子的清香便从嘴中飘进了鼻孔。

大娘今年已经80岁了，人很善良，临走的时候非要送给我们一桶柿子醋，说是要让我们这些山西人尝尝她们的河南村醋的味道，大家推辞不过，只好收下。返程途中开车的影友特意喝了几口，他说能这醋还能提神，美的很！各位，您喝过自然发酵的农家柿子醋吗？是不是很神奇啊？【想看到更多的百姓故事请点击右上角关注】