“昂扬向上、坚韧挺拔、心无旁骛、精诚团结”的邳州不仅拥有深厚的历史文化，极具水乡特色的邳州也在漫长的历史发展过程中孕育了不少美食~

辣汤

夏天去火防暑，冬季开胃避寒，是大众化汤类早点的佳羹。辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，是邳州人日常的最佳选择~

菜煎饼

源于旧时老百姓的智慧，煎饼作为主食的普通老百姓发挥自己的智慧，将很容易放凉的传统煎饼加上猪油，大白菜，土豆丝，粉条，豆腐切碎放上辣椒面，花椒面和盐，做成了所谓的菜煎饼，这样一来不但滑鏊子煎饼解决了，并且做出的煎饼还特别好吃！

糖糕

糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，起源于河北，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。咬下酥脆的外壳，内里是绵软的馅料，既解了油腻又不失香甜~

邳州凉皮

邳州的凉皮和其他地方的凉皮完全是两个概念 。

其他地区的凉皮是夏天吃,但邳州的凉皮是一年四季不衰,最诱人的是凉皮的汤和辣椒等佐料,冬天用热汤,夏天用凉汤,椒用油煎然后配已花生芝麻在一起碾碎,放上熟油或香油,刚刚吃的时候没有觉得什么,但一旦停下来会觉得心里空空的。

地锅鸡

邳州地锅鸡主要分为两种，干炒地锅小公鸡和面饼地锅鸡，就着鸡肉和鸡汤吃下去。

口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

盐豆

盐豆，俗称'老盐豆'又叫'臭盐豆'、'臭豆子'等。在邳州，每家每户在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜。

蜜三刀

蜜三刀，邳州人都不陌生，尤其过年的时候，深得孩子们的喜欢。是邳州特色传统风味小吃之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。

辣椒烤（kào）鱼

顾名思义，辣椒烤（kào）鱼的主要材料就是辣椒与小鱼。辣椒以青尖椒为最佳，有的厨师偶尔还会放上一些干的红椒丝，这样做一来可以加重辣味，二来在视觉上避免了颜色过于单调，让人更有食欲。小鱼是干鱼，邳州人习惯称之为干烤(kào)鱼，烤干的小鱼在口感上更胜一筹。