丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

入夏后，五六月的天气变成了孩儿脸。

刚刚还是阳光灿烂，太阳将树叶片晒得发亮，绿树浓荫夏日长。

转眼间，天边飘来乌云，暴雨从天而降。

不一会儿，又将燥热的天气冲刷得清清爽爽。

夏天的雨总是这样激昂，来也匆匆，去也匆匆。

风横雨狂，哗啦啦的就洒下不少雨点，酣畅淋漓。

提到夏日的雨，有一种雨下得绵长。

那就是，南方的梅雨季。

从每年的五六月开始到七月，靡靡细雨，梅雨深深。

南方的梅子，正是被这绵绵的梅雨催黄的。

不过恼人的是，南方的梅雨季，空气中真的太潮，太湿了。

干燥怕潮的茶叶，值此时最容易出现受潮的情况。

话说，这受潮后的茶叶，该要怎么办呢？

又一个飘着雨丝的雨后，相熟的茶友姐姐发来一份“拯救受潮茶叶方法大全”。

她问，这里面介绍的方法究竟靠不靠谱？

《2》

细看过后，给了她答复。

那份所谓的方法大全，压根不科学，不靠谱。

究竟，那里面提到了哪些做法呢？

有讲用太阳晒的，也有提用微波炉烘，用电饭煲烤的，甚至于还有用铁锅重新炒一炒的做法。

但回到现实中，这些做法有实际可行意义吗？

依个人的看法，完全没有。

受潮的茶叶往往是茶叶内的水分增加，含水量超标。

以白茶为例，现阶段的国标明文规定。

合格的白茶成品，含水量不能超过8.5%。

一旦越过了红线，茶叶内部的含水量超标，意味着茶叶受潮。

很多朋友在下意识里认为，受潮的茶叶再拿去重新干燥就可以了。

只要将多出来的水分去除，茶叶还能够有可挽回的空间。

但实际上，这样的想法不太准确。

术业有专攻，隔行如隔山。

对绝大部分的普通茶友而言，并没有相关的制茶经验。

于是，推荐他们自行将受潮茶叶烘干，并不可行。

很容易在不规范的茶叶干燥操作过程中，导致茶叶的内质进一步受损。

从而让茶叶的品质进一步的下降，劣变。

到头来，白白的折腾一番。

竹篮打水，换来一场空。

《3》

受潮的茶叶放在太阳底下晒，为什么不妥？

因为这样容易将茶直接晒伤，晒毁。

茶叶内部的叶绿素物质，受热易分解。

如果是大晴天的时候，拿去将受潮茶叶晒一晒，容易将茶叶的色素物质晒毁。

从而导致晒出来的茶，变成了梅菜干那样的颜色。变成了褐色，咖啡色。

看到这时，会有不少的茶友疑惑。

“有的茶叶制作时就要晒太阳，为什么受潮后的茶不能用太阳晒干呢？”

通常茶友们理解的将茶叶晒一晒，专业的称呼是日光萎凋。

日光萎凋，是制作上好白茶的关键。

但日光萎凋的过程，并非茶友们理解的随便晒晒，那样简单。

白茶的萎凋，技术难度比较大。

萎凋的时间，光照的强度等，都会影响到成品茶的品质。

白茶的加工，远非随便晒晒就能喝。

而受潮的茶叶，更不是拿去暴晒，将茶叶晒干就了事。

暴晒过后，茶叶内部的含水量虽能变低。

但是，好茶原本的养分，芳香物质等，同样会受损。

从操作可行性看，不推荐普通茶友随意简单的晒茶。

这对于改善和提高茶叶的品质而言，实际效果并不出色！

《4》

受潮茶叶用微波炉、电饭锅烤，会有什么影响？

最直接的影响是，将茶叶烤焦了。

微波炉加热，温度很高。

一不留神就会超出茶叶可承受的安全数值，容易将茶叶烤坏。

烧焦过后的茶叶，不仅原本的养分风味会受损，还会生出不好的物质。

故而，微波炉不适合烤茶，更不适合处理受潮的茶叶。

至于电饭锅烤茶，更是不现实。

电饭锅加热，目的是将米饭煮熟。

本质上面它属于炊具，是家用的常见电器。

平常在厨房里，它的使用频率相对比较高。

可以说，它是现代家常生活里，最有烟火气的物件之一。

长年待在厨房里的电饭锅，会有不少的油烟气味。

直接用于烤茶，不仅不能确保茶叶不被烘焦，还容易让茶沾染上怪味，直接串了味。

铁锅炒茶，与此同理。

除了专业的炒青绿茶加工茶厂，很少会有地方专门备用铁锅炒茶。

普通茶友的家中，铁锅的出现，往往是用于炒茶。

常年用于烹炒的铁锅，会有难以彻底去除的油烟味。

然而，回到茶叶的基础加工要求看。

茶叶的干燥过程中，环境要干燥、清洁、无异味。

而盛放茶叶的容器，也要做到干燥、清洁、无怪味。

由此可见，绝大部分的普通家庭生活里，压根不适合自行干燥茶叶。

外行看热闹，内行看门道。

将茶叶进一步干燥，可没有那么简单！

《5》

干燥的茶叶，吸附性强。

容易吸附周围环境的水汽和异味。

过多水汽的存在，对茶叶的保存极为不利。

一旦当茶叶吸附过多的水汽，导致自身含水量超标时，那么它的品质难以挽救。

因为过多水汽的存在，会进一步蚕食白茶的美好品质。

受潮初期的茶叶，茶香变淡，汤感变薄，风味表现达不到最好的阶段。

如果这时出现跑气、轻微受潮情况的茶叶，数量比较多。

那么，拿去请专门的制茶师傅帮忙干燥，避免茶叶整体品质再走下坡路。

而进一步受潮的茶叶，容易在盖香上闻到闷味与水味，茶汤滋味淡寡， 让人领略不到任何的茶味精彩。

严重受潮的茶叶，处于药石无灵的阶段，明显发霉变质。

哪怕有再好的制茶师傅，也难以挽救。

通常而言，受潮痕迹明显的茶叶，没有挽救的价值和空间。

除了化作春泥更护花之外，别无它用。

哪怕是将这部分明显受潮的茶，拿去烘干，将茶叶内部的水分进一步干燥。

但也无法阻拦，茶叶内质已经明显受损，生出不利物质的现实。

肉眼可见发霉变质的茶，藏着无数的细菌。

若是这部分茶，经过简单处理后再喝下肚反而对健康不利。

喝茶本身，为的是愉悦身心，为的是修身养性，为的是获取对身体的好处。

然而，存坏的茶，既喝不到任何的好滋味，还对健康养生不利。

从喝茶价值角度看，与其冒着风险喝这类受潮的茶，不如选择喝白开水!

《6》

南方的梅雨季，阴雨连绵。

空气中的湿度大，含水汽较高。

远远的吹来一阵风，都能感觉到皮肤润润的，有不少水汽的存在。

靡雨霏霏的季节里，早晚间连保湿液都不用抹，皮肤也一点不干燥。

潮湿的天气下，对我们的皮肤虽好，对茶叶的妥当保存却不利。

梅雨季节，茶叶易受潮。

寻本溯源，与其纠结茶叶受潮存坏后应当怎么办，不如多用心存茶。

一年四季里，天气变化不定。

既有潮湿季，也有高温季，还有烈日当空的时候。

湿度过高，温度过高，光照过强，对茶叶的保存并不利。

六大茶类当中，茶叶的保存共性在于避光、密封、干燥、阴凉、无异味仓储。

将基础存茶要点做好后，不论是南方与北方，身处何时何地，都能妥当的存茶。

就六大茶类而言，茶叶保存怕潮湿、怕水汽。

故而，储存茶叶的房间，室内湿度最好是以低于45%为宜。

在家中存茶的朋友，可以适当的开空调除湿，或者是用专门的抽湿机除湿。

从居家的舒适度而言，过分潮湿的天气，不仅茶叶保存不利，还会让人体皮肤也不舒爽。

所以，调节室内湿度的变化，梅雨季节多除湿，很有必要！

而另外，茶叶的外包装，一定要做好严实密封。

特别是在梅雨季里，更是要避免频繁开箱。

以免得外界的水汽过多侵入到茶叶内，不利于茶叶的安全。

茶叶的保存，怕湿不怕干。

环境越干燥，包装密封性越高，越能降低茶叶跑气、受潮的风险！

《7》

受潮的茶叶该如何处理，是一件麻烦事。

通常而言，受潮情况不严重的茶，可以做修缮。

但需要专业人士，进一步干燥。

从可操作性看，不建议广大茶友们尝试网上流传的方法，自行处理。

不论是用太阳晒，还是用微波炉、电饭锅烤等方法，实际效果都不理想。

如果是受潮严重的茶，药石无灵，没有任何挽救的空间。

有人说，世界上最珍贵的东西，莫过于得不到和已失去。

曾经，有一款好茶摆在面前。

因为没有好好的珍惜，导致它跑了气，受了潮。

等到再回首时，再去后悔已经晚了、迟了。

为了喝好茶，妥当存茶是关键。

留意茶叶的密封、干燥保存方法，才能让好茶安心度过潮湿的梅雨季！