老友青舍盆盆虾蟹馆

尝鲜餐厅 | 马街

傲客自费试吃第341家 尝鲜评级通过第151家

我常常和朋友去吃这家店，一个人从公司出发，要坐7站地铁，下来还要再走20分钟。

虽然有点远，但是想到这锅喷香的炒蟹，一个人在路上的寂寞，也就捱了过去。

所以这家店，还要从这盆蟹讲起。

小份盆盆蟹，大概有4-5只螃蟹。用的缅甸蟹，壳薄肉也还算多。精髓还是在炒料里，端上来一盆螃蟹，上面覆着厚厚的炒料，已经在锅里被翻腾得看不出原貌。

入口满是炒料的香、麻、辣，和昆明别的辣螃蟹相比，这锅盆盆蟹的味道偏川味，红油香气更重些，但是吃在嘴巴里，又不会觉得麻辣得咄咄逼人。

螃蟹壳已经被炒得酥脆，轻轻一嘬，蟹肉就呲溜地滑出来，啃完螃蟹还要把指头上的佐料吮干净才肯罢休。

店里很多客人刚从西部客运站下车，拖着箱子也要来吃这一口。

其次必点的就是招牌花甲，他们家的花甲是煮的，和别的花甲不太一样。

每一颗花甲都鲜甜饱满，很新鲜，老板说他为了买到新鲜的食材，每天凌晨亲自跑到菜市场，菜品倒是也没辜负他的用心。

花甲壳像一个个小碗，盛着煮花甲的汤汁。汤底是专门熬制的骨汤，把花甲的鲜味又增添了几分。一咬，丰盈的汁水流入舌尖。

接着是花甲的鲜甜，又能尝到呛辣椒油的香味。上面的油呛辣椒是点睛之笔，让整碗花甲味道变得丰富。一口接着一口，没多久盘子里就堆起了花甲壳小山。

这道菜实属性价比之王，不过 牛蛙的外观不如螃蟹和花甲这么讨喜，总有朋友嫌弃它太“健壮”了点。

在锅里被翻炒过的牛蛙，基本还是保持完整，没有被炒散。老板特别提醒说先把锅底的牛蛙翻起来吃，因为都是新鲜牛蛙现炒，锅底的会更入味。

ps：小份盆盆蛙有一公斤整

底料的味道和盆盆蟹一样，牛蛙肉比蟹肉更多。整条蛙腿放进嘴巴，很轻易就能把蛙肉剔下来，就是肉质有点老，嚼在嘴里沙沙作响，但还是好吃。

油炸排骨也不错，下酒或者作小零嘴，边聊边吃那种，很合适。

排骨被切成方便入口的小块，外面的酥皮层不厚不薄。上下牙一同发力，把肉块咬下来，肉嫩而稍韧，咸香适口。哪怕放凉了，也不会有肉腥味。

下面这条鱼就不太推荐了，像个“渣男”，“欺骗”了我的感情。

上桌的时候那种难以名状的香气，让人食指大动。满怀期待尝了一口，调味是不错，就是肉质太柴，也不太入味。

热辣的炒蟹、炒蛙吃得大汗淋漓，点一份蔬菜汤是最好的解辣配角。

常见的白菜豆腐汤，只要豆腐嫩而香，白菜鲜甜，就能给它高分。

趁不忙的时候，老板坐在隔壁桌跟我们聊了一会。他说自己有个公司，开店只是自己的爱好和梦想。

“想把好味道分享给家人朋友，没想到也因为这样结识了很多吃货”，说到这里，这个中年男人眼里闪烁着光。

大概是有了梦想的加持，再加上老板的认真态度，让我觉得店里的菜品都更好吃了些。

大排档的环境、适中的价格，太适合夏夜和好朋友聚会，一打冰啤踩在脚下，谈天侃地，聊聊那些实现了的，没实现的梦想。