这菜鲜香下饭，不油腻，好吃得不得了，就连朋友都在讨着要秘方。
这些天温度也一直都是居高不下，天一热难免让人感到食欲不振，吃饭的时候也会想着尽量选择一些比较下饭的菜系，这样吃起来也比较开胃有食欲。肉可以少吃，瓜果蔬菜要多吃，补充各种维生素的同时，还可以补充身体水分，毕竟夏天的消耗比冬天还要多一些。除了常吃的绿叶蔬菜之外，豆角也不失为一种营养蔬菜的选择，健脾、和胃，富含蛋白质和胡萝卜素，脆嫩柔软的口感也是深受很多人的喜欢，搭配肉类一起炒清香又解腻，是炎热夏天里必不可少的一道美味佳肴。
豆角炒肉末，最经典的一道家常菜，美味又下饭，同时也是全家人最爱吃的一道开胃菜！豆角搭配肉末这样炒，可以毫不夸张的说，有这菜，一锅米饭都不够吃，我家一周吃3次，也总是吃不腻。让你夏天吃，十足的开胃和有食欲，光是闻着就开始馋得不行了呢！豆角又脆又嫩又入味，肉末肉香四溢，肉汁拌着饭吃超级香，如果家里孩子不爱吃饭，就会想到这个拿手菜，只要回回家里做这菜，香喷喷的一盘下来都不够吃，孩子吃饭完全不用催，一点汁都不剩~吃着超过瘾，让你一口气能多添两碗饭的节奏~简单的经典美味，吃过都忘不了，最有家的味道，绝对是下饭菜冠军，吃过的朋友，也讨着要秘方，赶紧试试这菜，我相信你也会爱上的。
【肉末炒豆角】
食材：豆角、小米辣、肉末、大蒜
调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐
做法：
1、豆角清洗干净，把豆角切成小丁，装入碗中备用。
2、锅中放油，放入肉末，把肉末炒变色炒出香味。
3、接着加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀，盛出备用。
4、锅中放油，油温6成热加入蒜末炒香。
5、接着加入豆角，翻炒均匀，加适量清水，盖上盖子，焖3—5分钟，把豆角焖软焖煮。
6、加入之前炒好的肉末，翻炒均匀。
7、最后加入小米椒，加入少许盐调味（够味可以省略这一步），翻炒均匀，大火收汁。
装碟子啦，记得多留出一些汁，拌饭特香特好吃，不吃辣可以不放小米椒。它是下饭菜冠军，鲜香好吃好开胃，我家1周吃3次，1锅饭不够吃。
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