“川渝又一村火锅”起源于火锅之乡——重庆，是无锡魅厨餐饮管理有限公司旗下品牌，在成功经营了12年后，现已有50多家门店，自助餐人均在60-70元。

初看，又一村的门店数不多，品牌也谈不上有多大规模和知名度。但就是这样一个品牌，在疫情期间，靠低价策略活了下来，堪称是“自助火锅届的小米”！

01 客源优势：消费群体更广

一个品牌的人均定价，直接对标的就是消费群体。又一村的目标消费群体相对中低端一些，但低价向来就是营销“重器”，非目标消费者选择这个品牌，需要做的心理建设比高价来的更轻松一些。

另外不可忽视的一个方面，则是与当前国民经济水平相关，中低收入者依然占据总消费人群的大头。

02 采购优势：供应链资源

又一村的品牌创始人陈正涛陈总在做火锅之前，就是原材料供应商。原料的定量、定向、标准包装供应，供应渠道的流畅与优化，意味着又一村的低成本运营，也支撑着规模化门店的标准化运营。

03 团队优势：总部统一管理

品牌借助加盟可以使其门店数得到扩张，但如何管理才是品牌总部需要考虑的。在加盟管理方面，又一村采取了“城市合伙人”的方式，也就是说合伙人只出资，出资源，享受门店分红，但管理统一交由总部。

这也是为什么在13年期间，又一村火锅没有倒闭一家店的重要原因，也是门店数增长有限的原因。不盲目扩招，不盲目招加盟，只有合适的合伙人进入品牌，才有资格投资。而这种方式起到的作用也是双向的，既能确保了品牌的高效运营，也在很大程度上保证了合伙人的收益。

04 选址优势：不求最贵，只求匹配

选址作为开展餐饮事业的第一步，且最关键的一步，值得我们花费大量时间与精力去深入调研，好的选址，并不是租金越高的地方，而是与自身品牌的定位相匹配。