炸酱面是一道在我国北方十分流行的主食，熬好酱、码上菜码儿，跟面条一起拌匀，十分简单。

像“老北京炸酱面”，作为北京当地的代表性美食，广受老百姓们的喜爱，外地游客来此往往也要到各个面馆“打个卡”。

北京人常吃的炸酱面，多以肉酱为主。猪肉切丁与黄酱、面酱同炒，再加上极为丰富的菜码儿，冬天要拌刚从锅里捞出的面条即“锅挑儿”，夏天则拌过水的凉面。

在东北，还有一种炸酱面的吃法，就是用鸡蛋酱拌面。

鸡蛋酱作为东北人餐桌上的必备酱料，不光可以拌面拌饭，还可以用黄瓜生菜等新鲜蔬菜蘸着吃，十分百搭。

步骤简单，几乎没有什么难度，不妨自己试一试吧～

··用 料 ·· 鸡蛋 2个 豆瓣酱 2大勺 葱 1根··做 法 ··1 |将鸡蛋打成均匀的蛋液。锅内放入适量食用油，加热待油温足够后加入蛋液，炒鸡蛋，可以炒的老一点碎一点。