夏天天气炎热，经常会热的，人身体很难受，没有什么胃口，这个时候呢，就经常会需要我们做一些开胃的饭菜来激发一下家里人的食欲，到了夏天呢，有哪些下饭菜是比较适合老少皆宜的呢？今天小编就给大家带来了热菜凉菜，这两种菜系的做法，可以参考小编给你的做法，来试着做一下开胃的小菜，给家里边人改善一下伙食。
凉拌海带丝：可以算的上夏日必备开胃凉拌菜，准备的食材有：小米辣，蒜，姜，生抽，醋，糖，鸡精，海带丝，香油。做法非常简单，海带丝洗干净之后， 锅里烧开水，把海带丝煮10分钟左右捞出过一遍冷水，之后沥干水分放在一旁备用！这个时候我们把小米辣切碎，姜蒜剁沫锅里放一点油，把小米辣姜蒜沫炒香后，倒入酱汁煮开之后关火！酱汁的搭配方法可以参考：(两勺生抽，两勺醋，一点鸡精，一勺白糖)，把搅拌均匀的酱汁淋在海带丝上加一点香油拌匀，就可以直接上桌吃了！
酸辣白菜：食材有娃娃菜、干辣椒、大蒜，花椒、醋、生抽、蚝油。做法也是简单易下手操作，白菜洗净手撕成小块。锅中放油，油热以后放干辣椒段，大蒜片，花椒粒把这些爆出香味。之后把白菜帮翻炒分钟左右，再加白菜叶翻炒，紧接着就可以加两勺生抽，一勺蚝油和醋，炒熟出锅即可！香辣藕片：人们常说，女人要多吃藕，不仅美容养颜还有益身体健康，因此今天就做这道香辣藕片，超级脆爽好吃。首先把藕去皮切薄片洗净泡水里，准备料碗调酱汁：分别有生抽两勺，老抽一勺，蚝油两勺，白糖一勺，水小半碗把他们混合搅拌均匀。再锅中倒油，加一勺豆瓣酱小火炒红油，再倒入蒜末葱花和小米椒段爆香。这个时候我们就可以在锅中放入藕片翻炒均匀，炒半分钟后倒入料碗，大火爆炒收干汤汁即可！
肉末豆角：无论是拿来拌饭还是拌面都好吃到流泪，超级简单又美味的肉末豆角简单几步就做好了。准备的材料有豆角、肉末、蒜头、小米辣椒、葱末。做之前豆角切粒备用，蒜头切成蒜末、小米辣切圈状。此时我们就开始腌制肉末：找出一个容器把肉和一勺生抽、半勺料酒、一勺淀粉抓匀腌制30分钟。腌制完成之后起锅热油，加入肉末炒散，放入一勺老抽、一勺蚝油翻炒上色调味！随后把蒜末葱末炒香后，加入豆角炒熟再加入少许盐调味把肉末也加入翻炒均匀。紧接着用大火煮到汤汁浓稠即可，最后出锅的时候加入小米辣椒炒均匀，撒上一点香菜或者葱花装饰下就可出锅食用了！
炎炎夏日不想吃饭的时候就可以多做一点酸辣又凉爽的菜来改善一下自己的胃口，夏天即使再热也要对自己好一点哦。
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