生物进化是从基因突变开始的，由于基因改变生物的适应性改变，相应的行为也可能但却不必然改变。人类吃熟食是由于人类进化出了发达的大脑，意识到了吃熟食的好处。

进化论论的是生物的进化机理，并不能完美解释生物的行为，因为意识具有独立自主性，它虽然产生于大脑的物质基础，但是却能通过改变周边的环境使环境更适宜自己生存，意识存在的原因归根结底还是生物适应性的体现。生物的适应性方方面面种类很多，因为基因随机的突变性生物的适应性改变也就是进化是随机的。

人类为什么突然开始吃熟识原因尚不清楚，比较可能的原因是野外森林或者草原大火导致生物死亡，使人类意识到火的威力和熟肉的香、好消化，而那时人类的大脑容量尽管距离现代人类还有很大差距，大约比黑猩猩好一些，但是已经能够意识到火的妙用，于是人类开始采集天然火种用于自卫和烧烤食物，后来人类在打制、磨制石器的过程中有意识到了摩擦生热可以生火。

这种偶然的灵机一动自然不是生物进化的必然，地球现有物种据估计有3000万，然而熟练掌握火的应用和自己生活的物种也只有人类而已。进化决定的是生物基因的改变，基因导致生物的性状和生物体内某些生理活动机理的改变，并不能左右动物的意识，其实大家如果仔细想一下，意识和身体的运作是相对独立的系统，我们无法控制心跳呼吸，

就是因为这些功能是人体最重要的生理功能，需要精细的调节，若停止数分钟就能导致生物死亡，而生物的本能是趋利避害，意识的好处是加了很多自己思考决策的过程，能够选择出相对更利于动物生存的场景，因此在进化的过程中被保留。人类用火的行为就是意识的决策，在不影响生物生存的情况下，身体允许意识这样做而已。

人类的演化历程是无数个偶然因素导致的结果，并不是必然的，这也是为什么如今地球上只有人类演化出了文明，意识只是增加生物生存适应性的一个方面，也并不是决定生物生存的因素，世界上无意识的单细胞生物占多数，而它们都在自己的生存环境中怡然自得，并不会因为没有意识不会用火而一下子就灭绝了。

吃熟食的行为也促进了人类的演化，熟食相较于生肉更加便于食用和消化，人类就有了更多的时间用脑去进行更多的探索，探索的多了就知道了更多的自然知识，最后又把自然知识用于生存实践，人类有了更强的改变环境的能力。人类在生活实践中获得的知识由于大脑的演化代代传递使得人类的知识体系越来越丰富，最终有了人类文明。

人类的肠胃也因为食性的改变而改变，相较于黑猩猩等野生近亲，人类的盲肠逐渐萎缩，正因为人类吃含粗纤维更少的肉食杂食，相应地驱赶占身体的比例越来越小，相对地大脑占比越来越大，给了人类文明发展的基础。