淮海中路建于1900年。原名“西江路”，后称“宝昌路”、“下飞路”、“泰山路”、“临森中路”。为了纪念中国共产党在淮海战役中取得的伟大胜利，解放前一直没有取名为“淮海中路”。淮海中路的发展史，也是上海人城市生活变迁的成长史。今年是淮海中路建成120周年。记者采访了三位“老淮海人”，讲述了他们关于这条路的故事。

人民照相馆：上海时尚的窗口

淮海路人民照相馆80年代店。

人民照相馆曾在淮海中路831号开业，是上海时尚潮流的窗口。电影明星赵丹、康泰、秦怡、白杨的肖像首次在人民照相馆橱窗展出。

电影演员赵丹。顾云星摄

“每次去人民照相馆换窗户，淮海中路都会轰动一时。人们会一个接一个地来看新的橱窗，三楼和三楼的围观者会持续几个月，”摄影记者陈林兴回忆说，直到摄影棚搬出淮海中路，仍有很多老顾客在找旧商店。

淮海路人民照相馆20世纪90年代初。

人民照相馆是淮海中路的一个风景区。”过去，淮海路的标志主要是在飞机上画的，而人民照相馆则采用了宝石型立体标志、不锈钢玻璃窗框和自动感应活动门，具有很强的现代感，引领了淮海路的时尚潮流。”很多拍完最后照片的新人都喜欢人民照相馆的高调和低调的形象风格。比如，新郎新娘抱着栏杆互相对视的照片，就是由外滩的“情人墙”构思和创作的。当时，它非常新颖。很多新人看到这样的婚纱照都想拍

每次去人民照相馆换窗户，淮海中路都会轰动一时。

在风暴和压力中站在一起。尹梦珍摄

西班牙舞蹈。尹梦珍摄

记者洛蒂。顾云星摄

陈林兴从1980年起就在人民照相馆工作。”那时，照相馆的生意很红火。我们不得不每天加班修理这部电影。“拍照的人太多了”，上世纪90年代中期，由于淮海路业务的调整，人民照相馆搬到了巨鹿路225弄的一个小巷子里。随着城市的转型发展，淮海路及周边地区的部分照相馆建筑逐步被拆除，员工被吸纳进了人民照相馆，长期维持着许多员工的就业和生活。

人们的摄影搬到了巨鹿路的老胡同里。

巨鹿路老照片展览馆。

陈林兴正在修理旧照片。黄色锐射

全国土特产店：高端商圈卖泡菜

在今天当地市场的门口。

位于淮海中路雁荡路口的上海国家地方特色食品店（以下简称“全图”）门口，有一个腌菜调味品柜台，每天总是排着长队。15平方米的柜台，日均成交额3.5万元，在上海的线下食品零售市场排名第一。

说到酱料和酱料，当地市场经理王晓国掩饰不住骄傲。”2007年，该商场泡菜调味品日销售额仅7000元。现在，腌菜柜台的日军客流量是1100人次，很多消费者认为这里的腌菜和豆腐最好。”

24岁的王晓国在当地财政部门工作了20多年，经历了淮海中路的变化。”淮海中路自上世纪90年代开始进行改建，特别是在道路东段，淮海中路481-491号是一座名为“永业大厦”的历史保护建筑。这是一间浅棕色的老式公寓。二楼以上是居民，一楼是整个土的门。

当地市场的老照片。

除了外观上的变化，淮海中路的品牌也在变化。”过去，淮海中路到处都是上海特色的店铺，如老松顺酒店、上海床上用品店、成都饭店、名店特价店等。”王晓国说，“这些年，时尚品牌和国际品牌进驻后，也对传统店铺造成了一定的冲击，特别是近20年来，一直有人反对，说淮海路怎么能以其高雅的风格为主，卖咸菜和酱汁？但我们始终坚持传统品牌的特点。”

整个地球的心脏被决定为“一生一世”我们推出了很多新产品，但腌制豆腐一直是主打产品，占销售额的五分之一。混合蔬菜中的胡萝卜、姜片和辣青椒要用手切碎，否则会影响顾客的口味……”

在过去的80年里，图们江已经从两湾扩展到四湾和六湾。现已开发面积380平方米的八湾，年销售额7000万元，经营品种3000多个。目前，玫瑰豆腐、虾仁豆腐等新产品已在全国开发。商场还考虑与周边网络红店相匹配，在淮海中路走联合营销的新路。

红楼西餐厅：上海人怀旧的味道

红楼西餐厅老照片。

19岁的刘成庆在红楼西餐厅当了40年厨师，见证了淮海路餐饮业的变化。”过去，淮海中路每十个门面就有一家餐厅，包括成都饭店、老松顺饭店、大同饭店等，还有上海人喜爱的地方特色小吃店，在淮海路上都有。”

红楼西餐厅老照片。

“红楼是改革开放初期最受欢迎的。每逢佳节，西餐厅推出的圣诞套餐和情人节套餐都从红楼开始，“红楼位于陕南路37号。到了酒店，我们就开始在陕南路上排起长队，“路上人很多，连车都进不来，一群客人出去了，另一桌客人马上就进来了，生意很红火……”

顾客在路上排队。

西餐厅生意兴隆。

在红楼吃饭长大的一家人，一代又一代地回来了。”两天前，我遇到一位老居民，他和他的儿子和曾孙女共进晚餐。他说，他从小就在红楼吃饭，“有很多顾客出国后还回来吃饭，因为怀念这里的味道。

今天的红楼西餐厅