得小时候，番茄随随便便就能在市场里买到，然后洗洗后就能直接生吃，这些番茄都是农民伯伯不经过任何农药和催熟剂种植出来的，都是自然成熟的番茄，味道酸甜可口，沙瓤多汁。那时候农村的农田都还有很多地方可以让每家每户都种植自己想种植的蔬菜，产量多了就拿出来卖。

现在呢，农村种植番茄的人不少啊，但是能用来种植的地方却少了，因为大家都知道，为了经济，农村很多地方都被拿来开发土地了。

因此为了弥补产量，就开始出现大规模且集中的大棚种植，一年三百六十五天都能有番茄供应，可是这些番茄却不是天然成熟的呢。导致了现在的番茄不好吃，其中主要有3个原因。

一、品种影响口感

现在的番茄主要目标是为了高产量、耐储运、高抗性。因此，种子在经过选种改良，为了有利长途运输，往往这些番茄的口感比较硬且吃起来口感一般，这也是味道都大不如前的原因之一。都是品种选择导致的，只为了产量、运输和外观的番茄能好吃吗？

二、种植周期缩短

大棚种植的番茄，一年四季都能有产出，减少了阳光的日晒，缩短了生长周期，用大量的激素、催红剂（乙烯），这些不是靠自然成熟，而是靠激素和催红剂长大的番茄能好吃吗？为了运输方便，外观红颜，果实七成熟的时候就把它们摘下来，想什么时候出售就提前一两天喷洒催红剂，一夜之间就全都变红了，你想象一下，这些番茄都还没熟，都还很硬邦邦的哇，看似外观成熟里面生，能好吃吗？

三、过度使用化学品

农田减少，能耕种的地方需要更加珍惜，因此为了产量高，大量使用农药和化肥在所难免，防止出现昆虫等病害，这些番茄从种子到果实落地这过程，经历了大量农药和化肥刺激，直接导致决定番茄味儿的维生素C降低，能有营养可言吗？能好吃吗？

以上三个原因正是你觉得现在的番茄不好吃的原因，那么就不再吃番茄了吗？不是，我国还有很多番茄品种是非常好吃的，例如普罗旺斯番茄，粉红的，也叫粉茄。

普罗旺斯番茄

在近些年，我国出现了一款普罗旺斯番茄，是全自然成熟不打化肥不施农药，种植环境四面环山，每天日照时间长达16小时，因此维他命C含量比普通番茄高，比普通番茄更有味儿，果肉沙瓤多汁，酸甜适中，可以当作水果直接生吃，还可以做小孩特别喜欢吃的番茄炒鸡蛋，无论哪种做法，都比普通番茄好吃呢。