糖友林先生一直都喜欢喝酸奶，最近查出血糖高，家里人就不让他喝酸奶了。

都说酸奶是健康食物，现在家人不让他喝，这让他感到很疑惑：自己还能喝酸奶吗？

于是医生就问这位糖尿病患者：你喝的酸奶是甜的还是酸的？

他说当然是甜的，很好喝的。

糖尿病人是可以喝酸奶的，然而，市面上的酸奶绝大部分都不是无糖酸奶，不适合血糖波动大的糖尿病人喝。

原因非常简单：酸奶里面的糖会让血糖迅速升高，如果长期大量喝含糖酸奶，对血糖控制不利。

图片来源：摄图网

酸奶是用奶发酵制作而成的一种饮品，一般是用牛奶做原料。

在牛奶发酵的过程当中，乳酸菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌等有益菌种不断繁殖，将部分乳糖转化为乳酸，使得牛奶更加容易消化。

酸奶中会有一小部分活的有益菌进入结肠，改变肠道菌群比例，平衡肠道菌群。所以，酸奶被公认为健康食物。

牛奶制作成酸奶后，部分乳糖转化为乳酸，所以酸奶几乎没有甜味，却有明显的酸味。

这样的加工工艺，酸奶本应该是酸的。因为乳酸菌将乳糖转化为乳酸，所以酸奶有明显的酸味。

但是我们经常喝的酸奶是酸甜的，非常好喝，是因为酸奶额外添加了很多的糖，大部分加的是蔗糖，也有加果葡糖浆的。

这部分糖如果添加得过多，就影响了糖友血糖控制。

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为了优化口感，商家在酸奶当中加了很多糖。

大家注意看一下酸奶的配料表，可以发现白砂糖或者果葡糖浆的身影，碳水化合物含量在10%到15%之间，比乳糖的含量多出很多，就是额外添加的糖。

额外添加的糖对健康人的血糖没有什么太大的影响，对糖尿病人来说，就不适合了。

因此推荐糖友喝无糖酸奶，或者添加代糖的酸奶如木糖醇酸奶等。

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无糖酸奶一般是自己制作的酸奶，没有添加额外的糖，吃起来有点酸，但是有非常浓郁的奶香味。

这种酸奶含有优质蛋白，还有一些脂肪，碳水化合物很少，还富含钙质，还有益生菌，对糖尿病人控制血糖有很大的帮助。

所以，适当喝无糖酸奶还有助于稳定血糖。

如果实在买不到无糖酸奶的，自己也不想制作的，还有个好办法。

将纯奶粉和益生菌颗粒一起泡水食用，也很不错，注意下水温的控制就好了。

—— 本文由内分泌科医生肖潇雨，营养师龙溪审核