一日之计在于晨，早餐是一个人一天中最重要的一餐，一个人要注重营养健康，首先要把早餐吃饱吃好了，一天的工作和学习才会有精神。每个地方都会有自己吃早饭的习惯，广州的最有名，喝早茶一喝好几个小时，连茶水，连精致点心，连带社交都在早餐桌了了。武汉用热干面过早，重庆用小面，上海是大饼油条粢饭豆浆，扬州是甜口的小笼包，各有地域各有特色。而宁波人呢，接近上海，大饼油条，粢饭油条，面结面，肠血汤，生煎馄饨，因为是土生土长的宁波人，早餐能说出一溜来，今天就来介绍颇受老宁波人喜爱的早餐店。这家早餐店最早开在新芝路上，后来开了挺多的分店，单位附近就有一家，我也是偶尔去吃，还是老味道没怎么变过，只不过价格略涨。

生煎1.5元一个，馄饨7元一碗，小笼包10元一笼，豆沙圆子7元一碗，阳春面6元一碗，小排面20元一碗，价格就是这样。看各人怎么点，食量大小。像老式的餐饮店，这里点单买单之后给你不同的牌子，拿生煎、小笼的一个窗口，拿面条馄饨的另一个窗口，自己端盘子取，没人给你送。

我点了一碗酱油馄饨，然后等待师傅下锅，面前一色的金黄色大碗，这里都是紫菜蛋丝汤，料放好了，顾名思义有紫菜、鸡蛋丝，还有葱花。你给师傅一个筹码，他给你加勺开水就能端走，紫菜蛋丝汤是2元一碗，店里最便宜的一个单品，一般配拌面或者小笼或者生煎这些干的小吃。

这一边是馄饨碗，也是金黄色，碗里刚放了葱花和盐，也有打包盒子，人家买了带回家吃的。

师傅守着一口大锅，馄饨一下就是200个，能装二十来碗，专门有人在后面包馄饨，一大簸箕下去，前面等着的十几个人都能拿到。一批客人端走，然后再下一大锅，师傅已经是熟练操作工，那边在添水。

这里再每碗加一小撮蛋丝，摊皮切蛋丝也是技术活，一般人没有切得那么细的。

然后一碗小半勺酱油，味一馄饨与别的馄饨店最大的不同就是这碗酱油馄饨了，馄饨里面加酱油，大概就是宁波吃法，别的地方少见。而现在很多新开的馄饨店也没有酱油馄饨卖了，只有这里还在坚持着。大家也都买账，很多人点酱油馄饨吃。

这一锅馄饨都浮到水面上来了，就差不多了，师傅还在里面下了一把面条，也和馄饨一锅煮，等会有人点了一碗馄饨面，类似广东的云吞面，面条里面加了馄饨的。

等馄饨快熟的时候，师傅在给每碗底料里加汤了，汤也就是煮馄饨的原汤，原汤化原食，自有它的道理。

大家看这一大锅馄饨能装多少碗馄饨，而点酱油馄饨和清汤馄饨的比例也是一目了然。说不定这不加酱油的还不是宁波人呢。

我的早餐终于闪亮登场了，一碗酱油馄饨配2只生煎。自己倒了一小碟醋，这醋是宁波米醋，颜色淡，不是镇江陈醋那种深色的，口味也略淡，配生煎正好。馄饨7元，生煎3元，我这一份早餐一共10元。

馄饨是老底子的厚皮馄饨，不是薄如绉纱的薄皮小馄饨，一碗10只满满当当特别管饱。

咬开来肉也挺多的，不相熟的店很有可能给你一碗馄饨皮子外加一点点肉馅，但在这里不会，多少年都没变。

生煎类似煎饺，包成饺子的形状，像南京的牛肉煎饺。宁波很大一部分的生煎是做成发面小笼包子的样子再煎的，这也是这个店的特色之一，咬开来皮很薄，煎得酥脆，但是没有汤汁。

面粉和肉馅都有点干，我只点了两只，但是觉得足够了，喝得最快的还是酱油馄饨里的酱油汤，都有汤不够多的样子。

店里人挺多，有点热。但也许这就是热火朝天的早餐店本来应有的样子吧。毕竟一只面包一盒牛奶10元钱也常打不住呢，不知道你的家乡早餐店吃什么，10元钱能坐下来吃一份这样的早餐，你觉得还可以吗？