吃饭要吃菜，随着现代化的农业大力发展，如今不仅有大棚蔬菜还有反季节蔬菜，在夏天可以吃到萝卜，在冬天可以吃到南瓜。各种蔬菜看的人眼花缭乱，每次去超市买菜的时候，都不知道自己该吃什么呢？真是一件头疼的事情。

前几天去买菜无意中看到卖菜的地方挂着个小牌子，上面写着刚买回去的蔬菜尽量不要直接放进冰箱，这到底是为什么呢？原来是因为蔬菜表面会有药物残留，而最为普遍的残留物质便是硫酸铜。

硫酸铜在农业上的应用

1.硫酸铜与石灰水混合后生成波尔多液，作为杀菌剂，用于控制农作物上的真菌，防止果实等腐烂。

2.硫酸铜是动物饲料所需的重要微量元素类药物添加剂，因此会导致动物体内出现重金属沉淀或者是超标。

3.硫酸铜在水产养殖中也得到广泛应用。

硫酸铜对于人体的危害

硫酸铜对胃肠道有强烈刺激，误服引起恶心、呕吐、口内有铜性味、胃烧灼感。严重者会出现腹绞痛、呕血、黑便。可造成严重肾损害和溶血，出现黄疸、贫血、肝大、血红蛋白尿、急性肾功能衰竭。对眼和皮肤有刺激性。长期接触可发生接触性皮炎和鼻、眼刺激，并出现胃肠道症状。

蔬菜表面硫酸铜残留的处理方法

虽然现在的超市或者是菜场都会有严格的农药残留检测实验室，以此来检测各种蔬菜上的药物残留是否处在标准之内。但是无法清除蔬菜上的药物残留。

所以当我们去超市把蔬菜买回来之后不能直接放入冰箱，而应该把它放到通风干燥的地方，这样，蔬菜表面的硫酸铜会在常温状态下风化消失。然后在炒菜之前，先把蔬菜用热水浸泡几分钟或者是用清水多洗几遍，这样就可以最大程度上消除药物残留。

随着生活条件的越来越好，不仅要提倡饮食营养均衡，更要注重健康。关注农业的发展和规范，就是关注自身的生活健康。