减脂餐不代表难以下咽，真正有效的饮食减肥餐谱一定是人们喜欢的、美味的，而且是烹饪简单，能够轻松制作成功，同时还需要兼顾家人，众口不再难调才是长远有效的！

预备食材

鸡腿 2 只

地瓜（小） 1 条

白芝麻 适量

红萝卜丝 少量

洋葱 适量

腌渍调味料

米酒 10 ml

酱油 20 ml

步骤

1、天气微凉，忽然想吃重口味的蜜汁鸡腿 家中好久没有蜂蜜，又不想屈就使用白糖，想到冷冻库存放着前些日子拿到的有机地瓜，因是盛产期采收的，甜度直逼甘蔗，干脆就拿来取代甜味，正好还能借着地瓜淀粉的黏性，使收汁时不需要再添加芡粉。

2、鸡腿用电锅先蒸熟，电锅外锅放半杯水左右，开关跳起后闷半小时以上再开锅取出备用。解冻肉用蒸的，可以保持原味，且容易去除血水等杂质。若是使用品质优良的温体肉，则可省去这道工序，直接用酱料腌渍。将熟鸡腿用剪刀去除骨头，并剪成对半，稍微将表面血水凝结物清除干净，放凉备用。

3、地瓜切成小片状后加少许水一起放入电锅蒸煮，外锅ㄧ样是加半杯水左右。开关跳起后可视熟成度多闷一些时间，若已熟透，亦可直接取出放凉后使用。地瓜要用的部分只有煮好的汤汁，先试喝了一小口，甜味比蜂蜜水更高。之后再一次加入米酒与酱油，适时的反覆翻面几次之后再放进冰箱冷藏。腌渍时间越久越入味，但因已是熟食，不要腌到过夜这么久。这次腌好肉之后正好外出办事，到回家开始烹调，大约有四小时左右。

4、接着要分享的是个人小撇步，照着作有加分作用，没食材也可以跳过。腌渍好的鸡腿肉不要急着先下锅，而是先在不沾锅中干煎已用油及盐煮熟的红萝卜丝与洋葱。这个步骤是为了让两种食材的甜味留在锅具中，烹调鸡腿时可以更快收汁，同时增加不同食材的天然甜味。用中火煎到洋葱出现焦香时熄火起锅备用。

5、紧接着就能将鸡腿肉连同腌渍酱料一起入锅，开中火加热，大约几分钟后就可完全收汁到全干。

6、用洋葱红萝卜丝与地瓜铺底，将蜜汁鸡腿摆盘，再洒上白芝麻即可。这次的调味料腌很久，吃起来的味道跟外食一样重，口味清淡者，可稍微减少酱油用量，或缩短腌渍时间。