鹌鹑蛋个子不 大，却有着很丰富的营养，非常受大家的欢迎。

而且因为蛋清较薄，很容易入味，鹌鹑蛋常常被拿来卤制。

很多喜欢吃皮蛋的人，还会用同样的手法处理鹌鹑蛋，腌成鹌鹑皮蛋，口感同样很棒。

今天为大家介绍这道「香辣啤酒鹌鹑蛋」，用料不多，滋味很足，非常适合当做下酒菜哦～

香辣啤酒鹌鹑蛋

by Feng意画

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··用料··

鹌鹑蛋 500g 啤酒 350ml

葱 2段 姜 2片 蒜 4-5瓣

··做 法··

1 |把鹌鹑蛋放入锅中 煮10分钟 ，煮好之后捞出放冷水中。

2 |去掉鹌鹑蛋的壳，用刀在鹌鹑蛋上 划3个口子 ，便于入味。

3 |锅中倒入食用油烧热，下入姜、葱和蒜爆香，加 1勺豆瓣酱 翻炒。

4 |加入2块八角、1块桂皮、2片香叶、20粒花椒、3根干辣椒和8g冰糖， 炒至冰糖化开 。

5 |放入鹌鹑蛋，加 2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油 。

6 |中小火慢煮 约20分钟 。

7 |最后 汤汁收干 即可。

如果这菜没能满足你